אין כמו קובניות ביתיות שממלאות את הבית בריח משגע. הן יוצאות זהובות ופריכות מבחוץ, רכות ואווריריות מבפנים, עם שכבות דקות וממכרות בכל ביס. זה מתכון נהדר לארוחת שבת, לאירוח או לכל מי שאוהב מאפה ביתי שמצליח תמיד ומשאיר טעם של עוד.
2+המתכון מבוסס על ניסיונות רבים עד שהתקבלה הגרסה המדויקת והמוצלחת ביותר. ההכנה פשוטה, המרכיבים זמינים, והטריק של שפיכת מים רותחים מיד לאחר האפייה הוא זה שמעניק לקובניות את הרכות הייחודית שלהן. מומלץ להגיש חם לצד עגבניות מרוסקות, ביצים קשות, סחוג וסלט טרי.
מצרכים
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 1 כף מלח
- 600 מ"ל מים חמימים
- ½ כוס סוכר
- 1 שקית אבקת אפייה
- מרגרינה מומסת, חמאה מומסת או שמן – למריחה בין השכבות
- קצח לפיזור
2+אופן ההכנה
- מעבירים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים, המלח, הסוכר, אבקת האפייה והמים החמימים.
- לשים באמצעות וו לישה במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך, חלק וגמיש.
- משמנים קלות קערה, מעבירים אליה את הבצק ומתפיחים כשעה, או עד להכפלת הנפח.
- מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק לעלה ארוך ודק, מורחים מרגרינה מומסת, חמאה או שמן, מקפלים את הבצק ומרדדים שוב לעלה דק.
- מגלגלים לגליל ארוך וחותכים לשבלולים.
- מסדרים בתבנית, מפזרים קצח ומניחים להתפחה נוספת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהקובניות מזהיבות יפה.
- מיד עם היציאה מהתנור שופכים בזהירות כוס מים רותחים על הקובניות, מכסים במגבת נקייה למשך כ-10 דקות ומגישים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
