• 2.5 ק"ג נתח אסאדו עם עצם
• 330 מ"ל בירה כהה (אני השתמשתי בבירה קסטיל רובוס)
• ¼ כוס שמן זית
• ¼ כוס דבש
• גרדת לימון מחצי לימון
• 3 כפות מיץ לימון
• עלי טימין מ-5 גבעולים ללא הגבעול
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 5 שיני שום כתושות
• 1.5 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
אוהבים לבשל ורוצים לפרסם את המתכונים שלכם באתר 'עכשיו 14' כדי שכולם יוכלו להכין? עכשיו יש לכם אפשרות! לחצו על הקישור.
• מערבבים את כל מרכיבי המרינדה.
• שמים את נתח האסאדו בשקית, שופכים פנימה את המרינדה, סוגרים היטב
ומנערים את השקית שכל הרוטב יגע בנתח.
• מכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות (רצוי לילה של) ומדי פעם הופכים את השקית.
אחרי השהייה במקרר:
• מעבירים את הנתח עם מחצית מהרוטב לנייר אפיה, עוטפים טוב טוב וסוגרים עם נייר כסף.
• מכניסים למעשנה או לתנור שחומם מראש על 160° בין 4-8 שעות תלוי בגודל הנתח.
• אחרי שעה וחצי מסירים כיסוי ומדי פעם מברישים במרינדה שהשארנו בצד הנתח מוכן שהבשר מתפרק בקלות.
אוהבים לבשל ורוצים לפרסם את המתכונים שלכם באתר 'עכשיו 14' כדי שכולם יוכלו להכין? עכשיו יש לכם אפשרות! לחצו על הקישור.
קרדיט למתכון: נועם זיגדון.
