לקראת חג הפסח – נחשפים נתונים בלתי נתפסים: מחקר שערך ארגון הצלת המזון הלאומי 'לקט ישראל' בשיתוף BDO חושף כי הציבור הישראלי צפוי להוציא 7.8 מיליארד ש"ח על מזון, מתוכו צפוי אובדן של כ-250 אלפי טונות בשווי של כ-1.9 מיליארד ש"ח לאורך שרשרת הייצור. מתוך כ-3,000 ש"ח שמשקי בית יוציאו על מזון בתקופת החג, כ-400 ש"ח יאבדו.
על פי הנתונים, במהלך תקופת חג הפסח האובדן בענף הקמעונאות הינו כ-42 אלפי טונות בשווי של כ-440 מיליון ש"ח, ובקרב משקי הבית האובדן הינו בשווי של כ-1.2 מיליארד. בישראל, שבה ההוצאה על מזון גבוהה יחסית בהשוואה בינלאומית, אובדן מזון מהווה אחד המרכיבים המשפיעים על יוקר המחייה – הן ההוצאה העודפת על מזון והן השפעת האובדן על התייקרות המזון. ההשפעה הכוללת על יוקר המחייה הינה תוספת עלות של 6,900 ש"ח למשק בית בשנה.
1+מעבר להוצאה העודפת הישירה של משקי הבית עבור מזון שנרכש ולא נצרך, קיימת השפעת נוספת הנובעת מאובדן המזון בכל שלבי שרשרת הערך הקודמים לצריכה. מבחינה כלכלית, עלות המזון משקפת את כלל עלויות היצור והמכירה בכל שלבי שרשרת הערך – גידול, יצור, אריזה, שינוע ושיווק.
גידי כרוך, מנכ"ל לקט ישראל מסר בתגובה: "גם בחג הקרוב לצערי הנתונים מדברים בעד עצמם. יותר ויותר משפחות לא מצליחות לסגור את החודש וניכר שבחגים הפערים גדלים אף יותר. חרף ההצעות שאנו מניחים על שולחנם של מקבלי ההחלטות המעניקות פתרונות ישימים, מידיים ויעילים לא נראה כי יש עניין אמיתי לפתרון בעיית אי-הביטחון התזונתי באמצעות הצלת מזון".
1+עוד הסביר כרוך את החשיבות של הצלת מזון, לדבריו: "תורמת לטיפול באובדן וצמצום בזבוז מזון ומאפשרת את הביטחון התזונתי, ובכך, הקטנת הפערים בחברה הישראלית ברבע מהמחיר של עלות קניית המזון. בשעה שחלקנו נשב לחגוג את החג בשמחה יהיו מאות אלפי ישראלים שיסבו לשולחן דל ולא יוכלו לחגוג את חג הפסח בצורה המאפשרת את תחושת הכבוד הראויה לכל אזרח ואזרחית בישראל".
