מיוחד לחג: פסטיה מרוקאית אישית כמו של אמא

פסטיה מרוקאית אישית:

מצרכים:

• 1 חבילה דפי פילו
• 1 ק"ג חזה עוף /פרגיות חתוכות לקוביות
• 2 בצלים קצוצים דק
• 3 שיני שום כתוש
• 1 כוס צימוקים
• 1/2 כוס שקדים פרוסים
• ½ כוס צנוברים
• 3 כפות סילאן
• ½ כפית תבלין הל
• ¼ כפית אגוז מוסקט או ציפורן טחון
• 1 כפית כורכום
• ½ כפית צלי יבש גרוס חריף / מתוק
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 3-4 כפות שמן
• שמן להבריש את הדפים

הוראות הכנה:

• לטגן את הבצל עד לשקיפות
• להוסיף את העוף והשום ולבשל עד שהצבע משתנה להוסיף את הפירות יבשים והשקדים
• לתבל
• להוסיף את הסילאן ולבשל עד לצימצום נוזלים
• להבריש את דפי הפילו במעט שמן

לפזר מעט סוכר וקינמון, לשים במרכז כף עד כף וחצי מילוי, לאסוף את הקצוות למרכז, לסובב את העלה. לפתוח את החלק העליון, לעטוף את החלק התחתון, להבריש מעט שמן

לאפות בתנור שחומם מראש על 180° עד שמשחים – לאחר האפיה לבזוק אבקת סוכר.