אסאדו מושלם בקלי קלות | מתכון לפסח שחייבים להכיר

איך להכין אסאדו בקלי קלות, במתכון מעולה לפסח ולכל השנה? אם אתם חובבי הבשר המושלם הזה, וגם אם לא – הנה מתכון שחייבים להכיר.

המצרכים:

•  נתח אסאדו עם העצם במשקל 1.5 ק"ג
• 3 תפוחי אדמה, בטטה גדולה וגזר חתוכים גס
• כף וחצי סילאן
• כף שמן זית
• 6-8 שיני שום
• כף מלח גס
• כף פלפל גרוס
• צ'ילי גרוס לפי הטעם
• חצי כוס יין אדום

מעסים את הבשר בשמן, בסילאן ובתבלינים מכל הכיוונים. מזרזפים יין אדום על כל חלקי הנתח ומניחים בתבנית עם הירקות, מוסיפים מעט שמן זית וטיפה מלח על הירקות ומפזרים מסביב לבשר את שיני השום.

כעת, כל שנותר הוא לאטום את התבנית הרמטית באמצעות מספר שכבות של נייר כסף.

מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך חצי שעה, בסיומה מנמיכים ל-140 מעלות ומשאירים את התבנית לתרדמה עמוקה של ארבע שעות נוספות בתנור.

מוציאים, שולפים את העצמות בקלי קלות (זהירות, הן רותחות), מעבירים למגש ושופכים את כל הנוזלים שהצטברו בתבנית על הירקות מסביב.

בתאבון וחג שמח!