הכרתם את המתכון? כך תכינו ארוחה שלמה בסיר אחד

מתכון לפאייה דג פורל ים / נועם זיגדון

מצרכים:

כוס מדידה חד פעמית חמה

5 מנות דג פורל ים
3 כוסות אורז
1 בצל גדול קצוץ דק
5 שיני שום כתוש
½ פלפל צי'לי חריף פרוס דק
2 כוסות אפונה קפואה
10 חוטי זעפרן
¼ כוס שמן זית
½-4 כוסות מים
½ כף מלח
¼ כפית פלפל שחור

לקישוט:
מיץ מלימון שלם
½ צרור פטרוזיליה קצוצה
פלפל צ'ילי חריף
¼ כוס אפונה קפואה

אופן ההכנה:

1. לחמם סיר רחב עם שמן זית, לשטוף את הדג ולסחוט טוב ולפזר עליו מלח ופלפל שחור. לאחר מכן לטגן את הדג משני צדדים ואז להוציא מהסיר.

2. באותו סיר לטגן את הבצל עד לקבלת גוון שחום, להוסיף את השום, האפונה והזעפרן, לטגן כשתי דקות, לתבל, להוסיף את המים ולהביא לרתיחה.

3. לשטוף את האורז ולהוסיף לסיר ואז לבשל על אש גבוהה עם סיר פתוח עד שהמים יגיעו לגובה האורז.

4. לסדר את הדגים בתוך הסיר, לכסות את הסיר ולבשל על אש נמוכה כ-20 דקות.

5. לכבות את הגז, לפזר פיטרוזליה קצוצה, פלפל וצ'ילי חריף ולסחוט מעל הכל מיץ מלימון שלם.

באדיבות נועם זיגדון – לקבוצת הפייסבוק שלה לחצו כאן

סרטון הדרכה – מתכון לפאייה דג פורל ים: