מתכון לסלט חצילים ברוטב עגבניות / נועם זיגדון
מצרכים:
2 חצילים בנונים חתוכים לקוביות
2 כפות רסק
1 בצל קצוץ
5 שיני שום
פלפל שחור
1/2 כוס מים
כמון
מלח
שמן
אופן ההכנה:
1. להשחים את הבצל עם שמן ואז להוסיף את הרסק עם החצי כוס מים, להוסיף את התבלינים ולבשל כמו רוטב לספגטי.
2. לפזר על החצילים מלח ולהשאיר כ-10 דקות ואז לסחוט מנוזלים.
3. לטגן את החצילים בשמן עמוק עד לקבלת גוון שחום ואז להוסיף לרוטב ולבשל עוד כ-5 דקות.
