פשוט וואו: מתכון לסלט עלים מרענן וטעים

מתכון לסלט מרענן ברוטב ויניגרט הדרים ודבש / ורד קאן

חומרים לסלט:
חבילת עלים ירוקים שאתם אוהבים, רצוי רכים כמו חסה סלנובה אך אפשרי גם עלי בייבי או כל סוג אחר שאתם אוהבים.
חופן גרעיני רימון
חופן שקדים
1 כרישה

חומרים לרוטב ויניגרט הדרים עם דבש:
1/2 כוס שמן זית
6 כפות מיץ תפוזים 100% סחוט טבעי
כף חרדל דיז'ון גרגירים
כף דבש (אפשר להחליף לסילאן)
כף מיץ לימון
מעט גרידת תפוז טרי או לימון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. חותכים את החלק העליון של הכרישה עם העלים הירוקים וזזורקים אותם, ואז חוצים את החלק הלבן לאורך, ואז לחתיכות של בערך 3 ס"מ.

2. מחממים מחבת נון סטיק, וכשחם שמים כף שמן זית וצורבים את הכרישה תוך כדי הקפצה עדינה במחבת.

3. חותכים את השקדים בצורה אלכסונית כמו בתמונה.

4. שמים בקערה גדולה את העלים הירוקים ומערבבים בעדינות את כל חומרי הסלט.

5. מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב עד שנהיה סמיך, ומוסיפים לסלט כמה כפות ומערבבים היטב עד שנספג, אם צריך מוסיפים עוד בהדרגה.

6. את הצנצנת עם שאר הרוטב אפשר לשמור במשך שבוע במקרר לסלטים אחרים.