מתכון למרק דגים לקוסקוס / נועם זיגדון
מצרכים:
1 ק"ג דג נילוס חתוך לקוביות בנוניות
1 בצל גדול חצוי ופרוס
5 שיניי שום קצוצות דק
1 כף רסק עגבניות
תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
דלעת חתוכה לקביות
גזרים פרוסים חתוכים לפרוסות עבות
קישואים חתוכים לפרוסות עבות
1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
2 כוסות מים
¼ כוס שמן
תבלינים: 1 כף פפריקה מתוקה, 1כפית כורכום,1 כפית קימל טחון, ½ כפית פלפל שחור, 1 כף מלח.
אופן ההכנה:
1. בסיר רחב מטגנים את הבצל עם מעט שמן עד להזהבה. מוסיפים את השום והתבלינים וממשיכים לטגן תוך ערבוב כשתי דקות.
2. מוסיפים את המים ואת הרסק ומבשלים כ-5 דקות ואז מוסיפים את הירקות ואת החומוס ומבשלים כרבע שעה.
3. מוסיפים את הדגים ומבשלים כ-30 דקות נוספות.
מומלץ לאכול עם קוסקוס!
סרטון הדרכה למתכון למרק לקוסקוס:
