מתכון לסמבוסק / נועם זיגדון
מצרכים [לכ-50 מנות קטנות]:
לבצק:
1 קג קמח
1 מרגרינה
2 ביצים
כף מלח
1 וחצי כפות שמרים
2 כוסות מים פושרים
למלית:
1/2 ק"ג גרגרי חומוס מבושלים ומסוננים
4 בצלים קצוצים מטוגנים בשמן
1/2 כף כמון
מלח
כף פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
1. טוחנים את החומוס במעבד מזון ומעבירים לקערה.
2. מחממים שמן במחבת גדולה על להבה בינונית ומטגנים את הבצלים עד השחמה ולאחר מכן מוסיפים את החומוס הטחון והתבלינים ומורידים מהאש.
3. יוצרים מהבצק כדורים, מרדדים כל כדור לעיגול דק ממלאים במלית (בערך כף) וסוגרים לחצי עיגול. מהדקים את הקצוות באצבעות או בעזרת מזלג.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת גדולה על להבה בינונית. מטגנים את הסמבוסק בסבבים להזהבה משני הצדדים, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
בתיאבון!
