שדרוג למנגל: מתכון לשיפודי בשר איכותיים על האש

מתכון לשיפודי בקר במרינדת דבש ויין / רמי גינת – מסעדת "לימוזין" ברמת ישי

מצרכים:

לשיפודים:
1 ק"ג בשר בקר ישראלי טרי (המלצה שלי – לכו על שייטל, נתח מס' 13)
פלפלים בכל הצבעים, חתוכים לקוביות גסות.
בצלצלי פנינה או שאלוט
עגבניות שרי

למרינדה:
1/2 כוס יין אדום שאוהבים
4 שיני שום כתושות
3 כפיות חומץ
1/3 כוס דבש
פלפל שחור
רוזמרין

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה רחבה ומניחים בתוכה את קוביות הבשר, ואז מכסים בניילון נצמד ומשרים במשך לילה שלם.

2. מרכיבים את השיפודים: משפדים את הבשר המושרה, כשבין קובייה לקובייה מוסיפים בצלצלים, עגבניות שרי או פלפלים לסירוגין.

3. צולים על גחלים או בגריל גז ומגישים.

באדיבות אמב"ל – ארגון מגדלי בקר לבשר.