מתכון לקיגל ירושלמי. צילום: נועם זיגדון

מעכשיו תוכלו להכין בעצמכם - מתכון לקיגל ירושלמי אמיתי

עמי חיים

ה ניסן ה'תשפא (18.03.21)

לקיגל הירושלמי יש מקום של כבוד והוא ללא ספק חלק מהאוכל היהודי. מעכשיו גם אתם יכולים להכין אותו בעצמכם. מתכון לקיגל ירושלמי עם אטריות

מצרכים [2 תבניות אינגליש קייק או סיר בקוטר 20]:
כוס מדידה אוניברסלית

1 חבילת אטריות 400 גרם
3/4 כוס סוכר
1-1/2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור
3 ביצים L

לקרמל:

1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:

1. לבשל את האטריות עם מים רותחים 5 דקות ואז לסנן בלי שטיפה.

2. יוצרים את הקרמל: מבשלים את הסוכר עם השמן על הגז עד שמתקבל גוון שחום – להיזהר לא לשרוף את הסוכר. ברגע שמגיע לרתיחה לכבות את הגז.

3. מוסיפים בזהירות את הקרמל לאטריות ומערבבים מהר כדי שהסוכר לא ייקרש.

4. מוסיפים את הסוכר הפלפל והמלח ואז את הביצים ומערבבים היטב.

5. מחממים תנור על 200° ואופים בסיר מכוסה 45 דקות ועוד רבע שעה ללא כיסוי.

בתיאבון!

צפו בסרטון הדרכה למתכון לקיגל ירושלמי:

באדיבות נועם זיגדון – לקבוצת הפייסבוק שלה לחצו כאן