עמית איסמן הוא ממלא מקום פרקליט המדינה החדש. כך החליט שר המשפטים החדש, ראש 'כחול לבן' ח"כ בני גנץ.
גנץ אמר הערב: "אני עושה הערב צעד נוסף למען שלטון החוק, בשאיפה להפוך אותו לצעד משמעותי ליציבות מערכת המשפט ושלטון החוק. מדינת ישראל צריכה לתפקד- מערכת המשפט חייבת לתפקד ואף אחד לא ימנע ממנה לתפקד. העובדה שאין פרקליט מדינה, היא אות קלון לממשלה ולעומד בראשה. לכן, עד שנביא לממשלה את מינוי הקבע, החלטתי למנות את עו"ד איסמן כממלא מקום בכדי שיחל בביצוע התפקיד. הדגשתי בפני איסמן את החשיבות שאני רואה בביצור שלטון החוק, בקידום עבודת הפרקליטות ובעצמאות תפקודה. אין לי ספק שהוא יעשה את עבודתו על הצד הטוב ביותר כממלא מקום היום, וכפרקליט מדינה קבוע בעתיד".
החל מ-2010 מכהן איסמן כפרקליט מחוז חיפה, ובין השנים 2015–2017 שימש כמשנה לפרקליט המדינה לתפקידים מיוחדים. את המינוי קיבל מפרקליט המדינה שי ניצן ללא מכרז, דבר שהוביל לביקורת.
במסגרת תפקידו היה איסמן מעורב בהליכי קבלת ההחלטות בתיקיו של ראש הממשלה, ודעותיו בנושא התקבלו ע"י היועמ"ש. איסמן גם היה נוכח בשימוע שנערך לראש הממשלה.
ביקורת מצד ארגונים פמיניסטיים התעוררה לאחר שועדת האיתור בחרה באיסמן כמועמד לתפקיד ממלא מקום פרקליט המדינה. זאת בעקבות אמירות בעייתיות של איסמן בעבר כלפי מתמחות שעבדו במשרדו.
