אני מודה: לבייגל קשה להפתיע אותי. בסוף, כמה כבר אפשר לחדש עם לחם עגול וגבינת שמנת? אלא שבבייגל בר החדש הצליחו לקחת את המאכל הכי ניו-יורקי שיש ולהפוך אותו לארוחה שלמה, גדולה, צבעונית ומוגזמת בדיוק במידה הנכונה. זה לא עוד סניף של רשת שמרגיש כמו מקום שכבר ראינו עשרות פעמים. מדובר במסעדה פרטית וחדשה, עם קונספט ברור ואופי משלה.
הבייגלים עוברים חימום וצריבה לפני ההגשה, כך שהם מגיעים חמימים, מעט קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים – ממש כמו בייגל אמריקאי אמיתי. לא מדובר בכריך קטן שנעלם אחרי שלושה ביסים, אלא במנה עמוסה ומשביעה שמגיעה עם הר של תוספות. בטווח מחירים של 39-46 שקלים, התמורה טובה ובהחלט מרגישים שמקבלים ארוחה.
ניו יורק – הקלאסי שאי אפשר לטעות איתו
הבייגל ניו יורק מגיע עם קרים צ'יז שום-שמיר, סלמון מעושן, צלפים ובצל ירוק. זו המנה של מי שאוהב את הטוב והמוכר ולא מחפש ניסויים: השילוב הקלאסי עובד, הבייגל הצרוב מוסיף את החום והמרקם ויש סיבה שהמנה הזאת הפכה לסמל של ממש.
טעם: 8.5 | תמורה למחיר: 8.5
ברוקלין – לחובבי הביצים
הברוקלין עמוס בסלט ביצים, שרי צלויות, בצל מקורמל וחסה. באופן אישי פחות התחברתי, בעיקר בגלל שאני לא חובבת גדולה של ביצים קשות, אבל מי שכן אוהב יקבל כאן מנה עשירה מאוד, נדיבה ומלאה בתוספות. במחיר של 39 שקלים, זו אחת המנות המשתלמות בתפריט.
טעם אישי: 7 | תמורה למחיר: 9
הארלם – הכרובית שלא ציפינו למצוא בבייגל
הארלם הוא כבר סיפור אחר. כרובית צלויה, גבינה בולגרית, בצל ירוק וחסה נכנסים לתוך הבייגל ויוצרים שילוב מיוחד שלא פוגשים בכל בית קפה. זו מנה מקורית, טעימה, צמחונית ובעיקר פוטוגנית ברמות – מסוג הבייגלים שמניחים על השולחן וכולם מיד שולפים את טלפון.
טעם: 9 | תמורה למחיר: 9
קווינס – גולת הכותרת
ואז הגיע הקווינס. ביצת עין, צ'דר, סלק, ריבת חלפיניו ובצל ירוק – שילוב שנשמע כמעט מוגזם, אבל נראה כמו יצירת אמנות. הסלק צובע את הבייגל בסגול עמוק, הצ'דר מוסיף כתום בוהק, החלמון מביא צהוב מבריק והבצל הירוק משלים את כל הצבעוניות. כשחותכים אותו באמצע וכל השכבות נחשפות, מתקבל בייגל שקודם כול אוכלים עם העיניים.
אבל הוא ממש לא רק יפה. המתיקות של הסלק, המליחות של הצ'דר, הקרמיות של החלמון והחריפות הקטנה של ריבת החלפיניו יוצרות ביס מפתיע וממכר. זה בייגל שלא ראיתי בשום מקום אחר – והמנצח הברור של הארוחה.
טעם: 9.5 | תמורה למחיר: 9.5
מנהטן – קלאס עם טוויסט
המנהטן מגיע עם קרים צ'יז, חביתה, עגבניות שרי צלויות, מלפפון וחסה. הוא עמוס ומשביע, ומרגיש כמו ארוחת בוקר שלמה שנכנסה לתוך בייגל צרוב. הוא לא מתחכם – אבל העגבניות הצלויות נותנות טוויסט מפתיע וטעים.
טעם אישי: 7.5 | תמורה למחיר: 9
סוהו – הבחירה הבטוחה לחובבי הטונה
הסוהו משלב איולי, טונה, ביצה קשה מגורדת (כבר אמרתי שאני פחות מתחברת), עגבניות שרי צלויות וחסה. זה אמנם שילוב מוכר יותר, אבל הבייגל החם והצרוב והעגבניות הצלויות מעניקים לו שדרוג רציני. מנה עשירה, נדיבה ומשביעה שמתאימה למי שלא מחפש ניסויים – אלא בייגל טונה טוב שעשוי כמו שצריך.
טעם: 7.5 | תמורה למחיר: 8.5
אפשר לצרף לבייגל סלט אישי, לבחור מתוך מגוון הסלטים שבתפריט ולסיים עם אחד הקינוחים. אבל בואו, לא בשביל זה מגיעים. גולת הכותרת היא הבייגלים: גדולים, צרובים, צבעוניים ומלאים בשילובים שלא מרגישים כמו העתק של עוד בית קפה. והכי מרגש זה שלקראת סוכות יצא תפריט חדש לברנץ' שכולל בתוכו מגוון של מנות אמריקאיות ואפילו פפרוני טבעוני עם ניחוחות אמריקאים אותנטיים.
בשורה התחתונה, ניו יורק לגמרי הגיעה למרכז – ולא בגרסה גנרית. הבייגל בר מביא חידוש מקורי וכיפי, עם מנות ששוות את המחיר ואופי שקשה לפספס. ואם אתם מגיעים רק בשביל בייגל אחד, המלצה שלי: לכו על הקווינס. הוא יפה בדיוק כמו שהוא טעים.
