אתמול, עם צאת יום כיפור, הישראלים חזרו לאכול אחרי יותר מיממה של צום, ובבתים רבים לא מיהרו להדליק את הכיריים. אחרי שעות בלי אוכל ושתייה, המשלוחים חזרו לפעול וההזמנות החלו לזרום, אבל השאלה המעניינת היא מה באמת הישראלים רצו לאכול ברגע שהצום הסתיים. הנתונים של חברות המזון והמשלוחים מצביעים על ערב עמוס במיוחד, שבו פיצה והמבורגר היו בין הבחירות הבולטות.
ברשת פאפא ג'ונס מדווחים כי בתוך שעות בודדות מתום הצום התקבלו יותר מ־3,000 הזמנות, עלייה של קרוב ל־35% בהשוואה למוצאי יום כיפור בשנה שעברה. מערך המשלוחים רשם עלייה חדה אף יותר, של כ־44% לעומת התקופה המקבילה אשתקד, והיווה את עיקר הפעילות של הרשת במהלך הערב. בין הסניפים שבהם נרשמו היקפי הזמנות גבוהים במיוחד היו גבעתיים, אשדוד, באר שבע ובת ים.
הביקוש בפאפא ג'ונס התרכז בתוך חלון זמן קצר מאוד. שעת השיא נרשמה בין 21:00 ל־22:00, אז התקבלו בסניפי הרשת קרוב ל־1,000 הזמנות בתוך שעה אחת בלבד. כ־80% מכלל ההזמנות של הערב התקבלו בין 20:00 ל־23:00, בשלוש השעות הראשונות לאחר סיום הצום. ברשת נערכו מראש באמצעות תגבור כוח האדם ומערך השליחים, כדי להתמודד עם ריכוז ההזמנות הגבוה.
גם בבורגר סטיישן מדווחים על זינוק בביקוש, כאשר ברשת מציינים כי מוצאי יום כיפור הוא אחד מערבי השיא של השנה בענף ההמבורגרים והמשלוחים. במהלך הערב התקבלו ברשת כ־2,700 הזמנות, עלייה של כ־35% לעומת אשתקד, כאשר המשלוחים היוו את עיקר הפעילות. בשעת השיא התקבלו כ־650 הזמנות בתוך שעה אחת, וכ־75% מכלל ההזמנות התקבלו במהלך שלוש השעות הראשונות לאחר הצום.
בבורגר סטיישן נרשמה הסתערות על ההמבורגרים. בפלטפורמת משלוחה, לצד הפיצה וההמבורגר, נרשמו גם הזמנות רבות של שווארמה, נודלס, גלידה וארוחות משפחתיות. הנתונים מצביעים על העדפה לאוכל מוכר, משביע ומהיר להכנה או למשלוח, אחרי שעות ארוכות של צום.
נתוני אפליקציית משלוחה, שנבדקו לאורך שלוש השנים האחרונות, מצביעים גם הם על דפוס ברור של ריכוז הזמנות מיד לאחר הצום. הביקוש מתחיל לעלות בתוך דקות מסיום הצום ומגיע לשיא בין 60 ל־75 דקות לאחר צאתו, אז קצב ההזמנות כמעט כפול מזה שנרשם בחלון הזמן המקביל בערב רגיל. ההזמנה הראשונה התקבלה 13 דקות ו־40 שניות לאחר הצום, מפיצרייה בראשון לציון, והסתכמה ב־158 שקל.
אחד הנתונים הבולטים במשלוחה הוא המהירות שבה מתרכז הביקוש. כ-50% מכלל הזמנות הערב התקבלו בתוך שעתיים בלבד מצאת הצום, בעוד שכ־180 דקות לאחר סיום הצום קצב ההזמנות כבר חזר לרמות של ערב רגיל. כלומר, עיקר העומס נרשם בפרק זמן קצר מאוד, כאשר מסעדות, מטבחים ושליחים נדרשו להתמודד עם גל הזמנות מרוכז במיוחד.
גם סכום ההזמנה הממוצע היה גבוה יותר במוצאי יום כיפור. לפי נתוני משלוחה, הסל הממוצע עמד על כ־163.5–163.8 שקל, גבוה בכ־3%–8% לעומת הערבים הרגילים שנבדקו. בחברה מציינים כי ההזמנות כללו גם יותר מנות וארוחות משפחתיות, נתון שמתיישב עם ריכוז הביקוש של משפחות וסועדים שחזרו לאכול לאחר הצום.
במקביל, משלוחה הופכת את FreeDay ממבצע חודשי לפעילות שבועית בכל יום חמישי, במסגרתה לקוחות המשתתפים יקבלו את מלוא דמי המשלוח בחזרה כקאשבק לארנק שלהם, לשימוש בהזמנות הבאות.
