אין כמו תבנית של אורז ירוק וריחני שיוצאת מהתנור, מלאה בעשבי תיבול טריים, שום ובצל מקורמל. זו תוספת שמתאימה כמעט לכל מנה, קלה להכנה, מרשימה בהגשה ויוצאת אוורירית, טעימה ואחד אחד בכל פעם.
המתכון של בת שבע פיטוסי מוכיח שלא צריך לעבוד קשה כדי לקבל אורז מושלם. עם כמה מצרכים פשוטים, תיבול מדויק ואפייה בתנור מתקבלת תוספת נהדרת שמתאימה לארוחות שבת, חג או לכל ארוחה משפחתית. מומלץ להגיש לצד עוף, בשר, דגים או תבשילי ירקות.
- אורז (לפי הכמות הרצויה)
- כמות מים כפולה מכמות האורז
- מעט שמן
- 2 בצלים, חתוכים לקוביות
- 5 שיני שום קצוצות או כתושות
- 1 צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוץ
- 1 צרור שמיר, קצוץ
- 1 צרור סלרי, קצוץ
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- כורכום
- בהרט (אופציונלי)
הצגת פוסט זה באינסטגרם
- מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את קוביות הבצל עד להזהבה עמוקה.
- מוסיפים את השום ואת כל עשבי התיבול הקצוצים וממשיכים לטגן עד שהירק מתרכך ומקבל קרמול עדין.
- בינתיים שוטפים היטב את האורז במסננת עד שהמים יוצאים שקופים.
- מעבירים את האורז לתבנית אפייה.
- מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום ובהרט (אם משתמשים).
- מוסיפים מעט שמן ואת תערובת הירק המטוגנת ומערבבים היטב.
- יוצקים מים בכמות כפולה מכמות האורז. לדוגמה: על 5 כוסות אורז מוסיפים 10 כוסות מים.
- מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו סוגרים היטב בנייר אלומיניום.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-40 דקות, עד שהמים נספגים והאורז מוכן.
- נותנים לאורז לנוח כ-10 דקות, פותחים בעזרת מזלג ומגישים.
