יש מנות שמרגישות כמו ביס קטן מחו"ל, וזה בדיוק הסיפור כאן. נאגטס קוריאני קריספי שנכנס ללחמניית בריוש רכה עם סלט כרוב רענן ורוטב עשיר בטעמים של מתוק, חריף, ברביקיו ונגיעה אגוזית – שילוב שמרגיש מושחת אבל לגמרי אפשרי להכנה בבית ומתאים לארוחת ערב מפנקת או אירוח בסטייל.
2+מצרכים
לנאגטס עוף
- 600 גרם פילה עוף חתוך לנתחים
- 1 ביצה
- 1 כף מיונז
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
לציפוי
- 1 כוס קמח
- 1 כוס קורנפלור
- לרוטב הקוריאני
- 1 כף שמן שומשום
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף גוצ'וג'אנג (לא חובה למי שפחות אוהב חריף)
- 1 כף דבש
- 4 כפות רוטב סויה
- 3 כפות רוטב ברביקיו
- 1 כפית חמאת בוטנים
- 4½ כפות צ'ילי מתוק
- 1 כף חומץ אורז
לסלט כרוב
- כרוב לבן קצוץ דק
- בצל ירוק קצוץ
- 1 כף לימון סחוט
- מעט שמן שומשום (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
להגשה
- לחמניות בריוש להמבורגר
2+אופן ההכנה
1. מכינים את העוף
בקערה טורפים ביצה, מיונז, אבקת שום, פפריקה, מלח ופלפל עד שמתקבלת בלילה אחידה. מוסיפים את נתחי העוף ומערבבים היטב עד שכל החתיכות מצופות. מעבירים לקירור למשך 20 דקות.
2. מצפים ומטגנים
מערבבים בקערה קמח וקורנפלור. מצפים כל חתיכת עוף היטב, לוחצים בעדינות כדי שהציפוי יידבק מכל הצדדים. מטגנים בשמן חם עד זהוב וקריספי ומניחים על רשת או נייר סופג.
3. מכינים את הרוטב
בסיר סוטאז' מחממים שמן שומשום עם שום וג'ינג'ר על אש נמוכה. מוסיפים סוכר חום, גוצ'וג'אנג, דבש, סויה, רוטב ברביקיו, חמאת בוטנים, צ'ילי מתוק וחומץ אורז. מערבבים עד בעבוע עדין.
4. מצפים את הנאגטס
מוסיפים את הנאגטס המטוגנים לרוטב ומערבבים על אש נמוכה כ-2 דקות עד שהרוטב מצפה היטב ונצמד לעוף.
5. מכינים סלט כרוב
מערבבים כרוב קצוץ, בצל ירוק, לימון, מעט שמן שומשום (אם אוהבים), מלח ופלפל. טועמים ומאזנים תיבול לפי הצורך.
6. מרכיבים ומגישים
פותחים לחמניית בריוש, מוסיפים שכבת סלט כרוב, מעליה נאגטס קוריאני חם וסוגרים. מגישים מיד.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
בתאבון
