חג שבועות בפתח וזה בדיוק הזמן להצטייד במתכונים שיגנבו את ההצגה על השולחן. עם כל הכבוד לעוגות הגבינה המרשימות, מי שעוד לא גילה את קסמה של עוגת הגבינה הבאסקית – שכל יופייה טמון דווקא במראה המרושל, הולך להתאהב. המתכון המנצח של אפי גרין לאחת מעוגות הגבינה הקלות שיש, בלי הקצפות ובלי שלבים מסובכים. התוצאה? מרקם חלומי, וקרמי בדיוק כמו שבאסקית צריכה להיות. עקבו אחרי השלבים בסרטון ותגלו כמה קל להכין אותה בבית.
לעוד מתכונים מנצחים של אפי גרין- לחצו כאן >>
- 500 גרם גבינת שמנת (לפחות 20% שומן)
- 400 גרם שמנת חמוצה (לפחות 16% שומן)
- 230 גרם סוכר לבן
- 5 ביצים M
- 350 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- כפית מחית וניל
- 30 גרם קמח
1. בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת, שמנת חמוצה וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
2. מוסיפים 2 ביצים ומערבבים עד שהן נטמעות, ואז מוסיפים את יתר הביצים וממשיכים לערבב.
3. יוצקים את השמנת המתוקה תוך טריפה מתמדת, מוסיפים וניל וקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
4. מקמטים נייר אפייה, מרפדים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ ויוצקים פנימה את הבלילה.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-225 מעלות במשך כ-20 דקות, עד שהעוגה שחומה מאוד אך עדיין רוטטת במרכז.
6. מצננים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות. מומלץ להשאיר ללילה שלם.
