לקראת חגיגות ל"ג בעומר שעתיד לחול מחר (שני), לירז יעקובי, דיאטנית קלינית בקופת החולים 'מאוחדת' נתנה ל-C14 המלצות לתחליפים בריאים שיאפשרו ליהנות מאווירת החג מבלי להתפשר על הבריאות. לדבריה, חשוב לזכור כי המזונות שאנו רגילים לנשנש מסביב למדורה כמו נקניקיות, תפוחי אדמה ומרשמלו שרופים – מעובדים או עתירי סוכר. יעקובי הדגישה: "הם אינם תורמים ואף מזיקים לבריאותנו".
3+ממה כדאי להיזהר?
"נקניקיות מעובדות מכילות לרוב כמות גבוהה של שומן רווי, נתרן וחומרים משמרים רבים", אמרה יעקובי והוסיפה כי גם מרשמלו שנראה תמים, עשוי ברובו סוכר. "לדוגמא, 4-5 יחידות מרשמלו עשויות להכיל כ-20 גרם סוכר, שהם כ-5 כפיות סוכר". לדבריה, אין צורך לוותר לגמרי – אבל בהחלט כדאי לאזן ולשלב אופציות מזינות יותר.
רובנו נצלה את המזון על האש הגלויה של המדורה ישירות – אך מסתבר, כי מדובר בסכנה אמיתית: "צלייה של מזון על אש פתוחה בטמפרטורה גבוהה עלולה לגרום להיווצרות של חומרים מזיקים, במיוחד כשהאוכל נחרך או נשרף".
3+אז איך אפשר ליהנות בכל מקרה?
"כאשר נבצע בחירות תזונתיות נכונות יותר", אמרה יעקובי. לדבריה, שיפודי ירקות הם פתרון צבעוני וכיפי. עגבניות שרי, קישואים, פלפלים, פטריות ובצל מקבלים טעם מעושן ונהדר על אש המדורה: "אפשר להוסיף מעט שמן זית ותבלינים מראש, הילדים נהנים לא פחות מהצבעים ומן העשייה והחברה שמסביב".
לדבריה, קלחי תירס גם הם אופציה מנצחת: "הם מתוקים באופן טבעי, משביעים ומספקים סיבים תזונתיים. צלייה קצרה על האש משדרגת אותם ללא צורך בתוספות מיותרות". יעקובי ציינה כי תחליף חלבון לנקניקיות המעובדות יכול להיות דגים בנייר כסף, שיפודי פרגיות או טופו לצמחונים או טבעוניים. "כך מקבלים מקור חלבון איכותי יותר וטעים לא פחות", הוסיפה.
3+כמובן שאי אפשר לוותר על משהו מתוק: "במקום לאכול כמויות גדולות מדי של מרשמלו חרוך, ניתן לשלב פירות טריים כמו אבטיחים ומלונים שתמיד מרעננים וכיף לאכול לצד המדורה". יעקובי המליצה לנסות לעטוף בננה בנייר כסף על האש, וציינה כי "מקבלת מרקם מיוחד ומעניין".
3+לדבריה, המסר הוא פשוט: "סביב המדורה אפשר לשלב הנאה עם מודעות וליצור חוויה טעימה, כיפית ובריאה יותר לכל המשפחה".
