האם יכול להיות שיומיים של משמעת עצמית במטבח הם כל מה שצריך כדי לתת ללב שלכם "ריסטארט"? מחקר קליני חדש שנערך באוניברסיטת בון שבגרמניה ופורסם בכתב העת היוקרתי "Nature Communications", מעורר גלים בעולם הרפואה לאחר שהוכיח כי צריכה מרוכזת של שיבולת שועל למשך 48 שעות בלבד מניבה תוצאות בריאותיות מרחיקות לכת.
3+במחקר השתתפו אנשים הסובלים מ"תסמונת מטבולית" – שילוב של עודף משקל, לחץ דם גבוה ורמות סוכר וליפידים (שומנים) לא מאוזנות. המשתתפים חולקו לשתי קבוצות:
קבוצת ה"שיבולת" אכלה במשך יומיים רצופים תפריט שהתבסס כמעט לחלוטין על שיבולת שועל (כ-300 גרם ליום שבושלו במים בלבד), בתוספת קטנה מאוד של פירות וירקות, בעוד שקבוצת הביקורת אכלה תפריט דל קלוריות דומה, אך ללא שיבולת שועל.
3+התוצאות הדהימו את החוקרים במהירותן: רמת הכולסטרול ה"רע" (LDL) צנחה ב-10% בממוצע בתוך 48 שעות בלבד בקבוצת השיבולת. בנוסף, המשתתפים השילו כ-2 קילוגרמים בממוצע ביומיים אלו. כמו כן, נרשמה ירידה מתונה גם בלחץ הדם. ההשפעה החיובית על מדדי הדם נותרה יציבה גם שישה שבועות לאחר הניסוי, למרות שהמשתתפים חזרו לתזונה רגילה.
החוקרים מצאו כי השפעת שיבולת השועל אינה רק מכנית (ספיגת שומנים במערכת העיכול), אלא ביולוגית עמוקה. הסיבים התזונתיים הייחודיים (בטא-גלוקן) שבשיבולת השועל שינו את הרכב חיידקי המעי (המיקרוביום). חיידקים אלו פירקו את הסיבים ויצרו חומרים (מטבוליטים) שחדרו למחזור הדם וסייעו לכבד ולתאים לנהל טוב יותר את רמות הכולסטרול והסוכר.
3+פרופסור מארי-כריסטין סימון, ממובילות המחקר, מציינת כי הדיאטה המרוכזת ליומיים מהווה דרך "זולה, נגישה ונסבלת היטב" לשמור על בריאות כלי הדם ולמנוע סכרת. החוקרים מציעים כי ביצוע "יומיים של שיבולת שועל" בפרקי זמן קבועים.
