השדרוג שחיכינו לו: מתכון מנצח לריזוטו פטריות מפתיתים. קרמי, עשיר ומלא טעמים. מנה שמכינים בקלות בבית ומרגישה לגמרי כמו במסעדה. הפתיתים שמחליפים את האורז הקלאסי, נותנים למנה טאץ' חדש ומפתיע – לא תאמינו כמה זה טעים!
לעוד מתכונים מנצחים של שיר צ'יפ – לחצו כאן >>
1+
- 250 גרם פתיתים (חצי חבילה)
- 2 חבילות פטריות שמפיניון חתוכות גס
- 4-3 שיני שום כתושות
- 6 כפות שמן זית
- 50 גרם חמאה
- ליטר ציר ירקות/מים רותחים/מים רותחים + 2 כפות מרק עוף פרווה או מרק פטריות
- 250 מ"ל שמנת 38% שומן
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כפית אגוז מוסקט
- צ'ילי חריף
- מחממים שמן זית במחבת רחבה יחד עם 25 גרם חמאה ומוסיפים שום כתוש.
- מוסיפים את התבלינים האהובים – אגוז מוסקט, צ'ילי חריף או פלפל שחור/לבן. מערבבים ומטגנים קלות יחד עם השום.
- מוסיפים את הפטריות ומקפיצים במשך 7-5 דקות, עד להשחמה.
- מוסיפים את הפתיתים ומערבבים היטב, כדי שהם יספגו את כל הטעמים ויקבלו מעט צבע.
- מתחילים להוסיף את המים או הציר בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד – ממש כמו בריזוטו.
- מבשלים על אש גבוהה וממשיכים לערבב.
- כשהפתיתים במידת העשייה הרצויה, מוסיפים את השמנת ויתר החמאה.
- מכבים את האש וממשיכים לערבב היטב. נותנים למנה לנוח מספר דקות ומגישים.
שימו לב:
- אם הגעתם למידת העשייה הרצויה, אין צורך להשתמש בכל הנוזל.
- חשוב לערבב היטב, לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
