מתכון של רוני גולדנברג חורי לתבשיל בשר וירקות מפנק במיוחד. בשר רך ונימוח, עושר של ירקות צבעוניים וניחוחות שממלאים את הבית בחום. טעמים שמזכירים את הבישולים הקסומים והאהובים של סבתא. זה המתכון שתרצו להכין שוב ושוב.
לעוד מתכונים מנצחים של רוני היכנסו >>
- 2 בצלים קצוצים
- 2 כרישות חתוכות לטבעות
- 2 גזרים חתוכים לעיגולים
- 6 שיני שום פרוסות
- 5 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות
- 2 בטטות
- 2 תפוחי אדמה
- פטריות (אם אוהבים)
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5, חתוך לקוביות גדולות
- 5-4 פלחי לימון
- מעט פטרוזיליה
- 2 כוסות יין אדום
- 2 כוסות מים רותחים (אפשר להמיר בציר עוף או בקר)
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית. צורבים את קוביות הבשר במשך 3-2 דקות מכל צד עד שהן שחומות. מעבירים את הבשר לצלחת ומניחים בצד.
- באותה המחבת מטגנים את הבצלים, הכרישה, הסלרי, השום והגזר עד להשחמה קלה.
- מסדרים את הסיר: מניחים בתחתית את כל הירקות שטוגנו במחבת, מעליהם את הבטטות ותפוחי האדמה ובסוף את קוביות הבשר.
- מוסיפים כף מלח וכפית פלפל ויוצקים מעל את היין והמים הרותחים.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 3 שעות או עד שהבשר רך.
- מוסיפים מעל תכולת הסיר את הפטרוזיליה ופלחי הלימון (בסמוך להגשה).
שימו לב:
- הנוזלים צריכים לכסות את התבשיל. אם יש צורך, מוסיפים עוד מים רותחים.
- אם השתמשתם במים, אפשר להוסיף 2 כפות מרק עוף/ראס אל חנות/ בהרט ולערבב היטב. אם משתמשים בציר – לא חובה.
- חשוב להשתמש במים רותחים כדי שהבשר לא יתקשה.
- אם רוצים להוסיף פטריות, מניחים אותן מעל הירקות לפני הבשר.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
