פינוק אמיתי במינימום עבודה: מתכון מנצח של מור אליאסי לסלמון עם פריקה בתבנית אחת. קל להכנה, מרשים למראה וטעים בטירוף. הפריקה סופגת את עושר התבלינים והסלמון יוצא עסיסי ומפנק. מנה שמרגישה יוקרתית, בלי עבודה מיותרת במטבח.
לעוד מתכונים מנצחים של מור אליאסי – לחצו כאן>>
- 1½ כוסות פריקה
- 3 כפות שמן זית
- 2½ כוסות מים רותחים
- צרור גדול כוסברה
- 5-4 פילטים של סלמון
- ¼ כוס שמן זית
- 1 כפית שטוחה זרעי כוסברה
- 1½ כפיות תבלין גריל
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כפית שטוחה מלח
מחממים בסיר 3 כפות שמן זית, מוסיפים את הפריקה ומטגנים תוך ערבוב קל.- מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה נוספת עם הפריקה.
- מנמיכים לאש בינונית, סוגרים במכסה ומבשלים במשך 25 דקות.
- מעבירים את הפריקה לתבנית שמתאימה לתנור. מפזרים מעל מחצית מהכוסברה הקצוצה ומניחים את נתחי הסלמון מעל.
- שוברים את זרעי הכוסברה במכתש ועלי או בעזרת להב סכין רחבה. מוסיפים תבלינים, שמן זית ומערבבים.
- מורחים את התיבול על נתחי הסלמון ומוסיפים מעל את יתרת הכוסברה הקצוצה.
- מכסים בנייר אפייה, מניחים מעל נייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות (טורבו) למשך 20 דקות.
- בסיום האפייה מסירים את הכיסוי ומפעילים על תוכנית גריל למספר דקות קצרות, עד שהסלמון מקבל גוון יפה וזהוב – שימו לב לא לייבש אותו.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
