מחפשים מתכון מתוק ופשוט להכנה? עוגיות השושנים של אינגה מיכאלי הן הפינוק המושלם לסיום הצום. אפשר להכין אותן בגרסה חלבית או בגרסה פרווה מוצלחת לא פחות, כך שהן מתאימות לכל שולחן. כל שושנה מתפרקת בעדינות בפה ומשאירה אחריה טעם מתוק ומנחם.
- 200 גרם חמאה רכה (או 200 גרם מחמאה לגרסת פרווה)
- 3 חלמונים
- 1 מכל שמנת חמוצה (או 200 מ״ל מיץ תפוזים לגרסת פרווה)
- 3 כפות סוכר גדושות
- 2 ½ כוסות קמח תופח, מנופה
למילוי:
- 3 חלבונים
- ⅓ כוס סוכר
- 4 כפות פודינג וניל (אפשר להוסיף כמה טיפות תמצית וניל – לא חובה)
- ערבבו את כל מרכיבי הבצק במיקסר או לושו ביד עד לקבלת בצק אחיד.
- כסו את הבצק בניילון והכניסו למקרר למנוחה ולהתגבשות לפחות 20 דקות – יותר זמן עדיף, אפשר גם לילה שלם. אל תחששו, זה לא פוגע בבצק, להפך – זה משפר את המרקם.
- חלקו את הבצק לשלושה עד ארבעה חלקים וצרו עיגולים.
- רדדו כל עיגול בין שני ניירות אפייה. ניתן לקמח מעט את משטח העבודה במידת הצורך.
- הכנת המילוי: הקציפו את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף חזק ויציב. במהלך ההקצפה, הוסיפו בהדרגה פודינג וניל (ניתן להוסיף גם כמה טיפות תמצית וניל).
- מרחו כשליש מהקרם על כל עיגול מרודד. חתכו כל עיגול לרצועות וגלגלו כל רצועה לצורת שושנה.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות. הקפידו לבדוק שהן אינן נשרפות.
- הגשה: הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו להן להתקרר. לאחר הקירור, פזרו מעל אבקת סוכר או תערובת של סוכר חום וקינמון לפי הטעם.
