לורן מנייקר, תזונאית מדרום קרוליינה בארה"ב, תיעדה במשך שבוע ניסוי שבו שתתה שוט של שמן זית מידי יום כדי לבחון טרנד פופולרי והאם הוא משפיע על הגוף. את מה שקרה לאחר מכן היא לא צפתה.
במאמרה שפורסם ב-Prevention כתבה כי "כבר בניסיון הראשון התברר שהמשימה לא תהיה פשוטה. מילאתי כוסית שמן זית, לקחתי נשימה עמוקה וניסיתי לבלוע. המרקם הסמיך והטעם העז עצרו אותי מיד". בהמשך הוסיפה כי "ערבבתי כף שמן זית בקפה של הבוקר, הקצפתי היטב וקיבלתי קפה עשיר וקרמי שהחזיר לי את המוטיבציה".
מנייקר ניסתה שילוב של זמן זית במאכלים שונים – בהם פופקורן, ירקות אפויים ותבשילים נוספים. לדבריה, כך הצליחה להשלים שבוע שלם של צריכה יומית ואף ליהנות מהטעם ומהשימוש. עם זאת, בתום השבוע הופתעה לגלות כי לא חל שינוי של ממש. היא לא הרגישה עלייה באנרגיה, לא הבחינה בשיפור במראה העור או השיער ולא חוותה השפעה על מערכת העיכול. "קיוויתי לראות תוצאה מיידית, אבל שום דבר לא הורגש", כתבה במאמרה.
מנייקר הדגישה כי מדובר בניסוי קצר טווח ולכן לא ניתן לצפות ליתרונות מהירים. לדבריה, חלק מההשפעות החיוביות של שמן זית, כמו הפחתת דלקתיות, תמיכה בתפקוד המוח והגנה על התאים, מתרחשות לאורך זמן ואינן מורגשות מיד. עוד ציינה כי שמן זית כתית מעולה עשיר בשומן חד בלתי רווי המסייע באיזון רמות הכולסטרול ובנוגדי חמצון כמו פוליפנולים וויטמין E שיכולים להפחית נזק חמצוני ולתרום לבריאות כללית טובה יותר.
