יש משהו נעים ומרגיע בתבשיל ירוק – במיוחד כשהוא מלא כל טוב כמו טופו, קישואים, כרוב, אדממה ותרד. התוצאה? תבשיל עשיר, בריא ודל קלוריות, עם פסטו ושום שנותנים טוויסט טעים במיוחד. מתאים גם לארוחה טבעונית מזינה, בצהריים ובערב וגם כתוספת לשולחן שבת.
יתרונות בריאותיים של ירקות ירוקים:
* עשירים בסיבים – משפרים את העיכול ושומרים על שובע
* מלאים בוויטמינים ומינרלים – במיוחד ברזל, סידן וויטמינים מקבוצת B
* נוגדי חמצון – מגנים על תאים ומחסנים דלקתיים
* דלי קלוריות – מאפשרים לאכול נפח גדול בלי להרבות קלוריות
* תורמים לבריאות הלב, העצמות והמערכת החיסונית
- 500 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות
- חצי שקית שעועית ירוקה קפואה
- חצי שקית אדממה קלוף (כ־300 גרם)
- חצי כרוב לבן, פרוס דק
- בצל לבן
- חופן עלי תרד טריים
- חצי גבעול סלרי, קצוץ
- 2 קישואים קטנים, חתוכים לקוביות
- 4 כפות פסטו
- 4 שיני שום כתושות
- מעט שמן לטיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מחממים מעט שמן במחבת רחבה. מוסיפים את קוביות הטופו וכף אחת של פסטו, ומטגנים עד שהטופו מזהיב מכל הצדדים.
- מעבירים לצלחת בצד.במחבת נוספת מחממים מעט שמן ומוסיפים את הבצל, הכרוב, הקישואים והסלרי.
- מטגנים מספר דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
- מוסיפים את השעועית הירוקה, האדממה והתרד.
- ממשיכים לבשל עד שהכול מתרכך.
- מוסיפים למחבת את הטופו המטוגן, 3 כפות נוספות של פסטו, השום הכתוש, ומלח פלפל. מערבבים היטב, מטגנים עוד 2–3 דקות.
ערכים תזונתיים למנה (3 מנות)
קלוריות: 240 קק״ל
חלבון: 17 גרם
שומן: 14 גרם
סיבים: 5 גרם
הצגת פוסט זה באינסטגרם
