אם אתם אוהבים נוטלה, אין סיכוי שתעברו על המתכון הזה בשקט. הקרמוגיות של שיראל בלנק הן עוגיות רכות מבפנים עם מילוי נמס שממלא את כל הביס. הן קלות להכנה, מרשימות באירוח ונעלמות מהצלחת עוד לפני שהן מתקררות.
הקסם במתכון הזה הוא השילוב המושלם בין בצק חמאה עדין לבין מילוי נוטלה עשיר שקופא מראש ונמס באפייה. שיראל בלנק מביאה מתכון מנצח שלא דורש מיקסר מקצועי או ניסיון באפייה – רק כמה דקות של עבודה, והתוצאה פשוט וואו. מומלץ להגיש חמים לצד קפה או כדור גלידה.
לבצק
- 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת חדר
- 100 גרם סוכר חום כהה (¾ כוס לא דחוסה)
- 50 גרם סוכר לבן (¼ כוס)
- ביצה בגודל L
- כפית תמצית וניל
- 280 גרם קמח (2 כוסות)
- חצי כפית אבקת אפייה
- חצי כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
למילוי
3-4 כפות נוטלה (לזליפה ולקיפאון)
- מכינים את הנוטלה: על מגש עם נייר אפייה מזלפים דיסקיות נוטלה בגודל הרצוי (שמנמנות וגבוהות), ומעבירים למקפיא עד לקיפאון מלא.
- מכינים את הבצק: בקערה מערבבים חמאה רכה, שני סוגי סוכר ותמצית וניל עד שמתקבלת תערובת אחידה ומשחתית.
- מוסיפים ביצה ומערבבים היטב עד שהביצה נטמעת לגמרי.
- מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקורט מלח – ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד (לא לערבב יותר מדי).
- מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים.
- משטחים כל חלק, מניחים במרכז דיסקית נוטלה קפואה, סוגרים היטב מכל הצדדים ומעצבים לדיסקית עבה.
- מניחים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה במרווחים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו במשך 8-12 דקות – עד שהעוגיות מתרחבות, נסדקות מעט והשוליים זהובים.
- מצננים לגמרי לפני ההגשה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
