אין כמו טורטיות בשר טחון חמות שיוצאות מהמחבת – קריספיות מבחוץ, עסיסיות מבפנים ומלאות בטעמים ביתיים שממלאים את המטבח בריח מגרה. השילוב בין הטורטיות המוזהבות לבשר המתובל עם כוסברה, בצל ותיבול עדין הופך את המנה הזו לפשוטה להכנה אבל עשירה בטעם. מתאימה לאירוח, לארוחה משפחתית או אפילו לפינוק מהיר באמצע השבוע.
המתכון של בת שבע פיטוסי מוכיח שלא צריך יותר מדי כדי לייצר מנה מנצחת. מצרכים זמינים, שלבים פשוטים ובלי יותר מדי התעסקות – וכבר יש לכם טורטיות ממולאות שמגישים לצד סלט עגבניות רענן, טחינה חלקה ופלפלים חריפים שמוסיפים את הטוויסט המושלם. הכי כיף להניח הכול על השולחן ולתת לכל אחד להרכיב לעצמו.
לטורטיות ממולאות:
-
חצי קילו בשר טחון
-
צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוצה דק
-
בצל אחד גדול, קצוץ
-
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
-
טיפת כמון
-
שמן זית לטיגון
לסלט עגבניות:
-
3-4 עגבניות, חתוכות לרצועות
-
2 שיני שום כתושות
-
צרור קטן כוסברה, קצוצה
-
מלח, מיץ לימון, שמן זית
לרוטב טחינה:
-
3 כפות טחינה גולמית
-
מיץ מלימון אחד
-
מלח
-
מים קרים – עד בלילה חלקה
לפלטת פלפלים חריפים:
-
2 פלפלים חריפים, חתוכים לרצועות
-
שן שום כתוש
-
שמן זית, מלח, מיץ לימון
-
מעט כוסברה קצוצה (אופציונלי)
-
קוצצים היטב את הבצל והירק ומערבבים עם הבשר הטחון. מתבלים במלח, פלפל וכמון ולשים היטב.
-
מורחים את תערובת הבשר על הטורטיות באופן אחיד.
-
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הטורטיות משני הצדדים עד שהן מזהיבות והבשר מוכן.
-
מכינים את הסלטים:
-
סלט עגבניות: מערבבים עגבניות, שום, כוסברה, מלח, לימון ושמן זית.
-
טחינה: מערבבים טחינה גולמית עם לימון, מלח ומים עד קבלת מרקם חלק.
-
פלפל חריף: מתבלים פלפלים עם שום, שמן זית, מלח, לימון וכוסברה.
-
-
מגישים את הטורטיות החמות לצד הסלטים והרטבים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
