פיצה ביתית: בצק אוורירי, רוטב עשיר וטעמים שמתפוצצים בפה

יש משהו קסום בלשבת סביב שולחן מלא בפיצות טריות, עם גבינה מותכת שמתמתחת בכל נגיסה ורוטב עגבניות מתוק-חריף. הפיצה הביתית של בלוגרית האופנה ולייף סטייל עדיאל וקנין אוורירית, פריכה וטעימה והיא ההוכחה שכל אחד יכול להכין בבית משהו שיגרום לכולם להרגיש כמו במסעדה איטלקית.

הבצק הזה, שמבוסס על קמח ייעודי לפיצה, יוצא אוורירי ממש כמו במסעדות. אפשר להכין 8 פיצות גדולות, או לשחק עם הצורות ולהכין גם פוקאצ’ות ולחם שום מהבצק הנפלא הזה.

2 ק"ג קמח שמרים לפיצה

2 אבקת אפיה, 2 ביצים

כוס סוכר

כוס שמן זית

5.5 כוסות מים

שתי כפות מלח

כוסות מדידה

מתכון לרוטב

5 שיני שום

בצל גדול

שמן זית

כ-8 עגבניות רכות

פלפל חריף אם אוהבים

2 שימורי עגבניות

1 רסק עגבניות

שתי טבליות בזיליקום קפוא/ עלים טריים

מלח

פלפל שחור

מעט סוכר
לשים את הבצק בקערת לישה כ-10 דק (קודם את החומרים היבשים ואת הרטובים בהדרגה לפי סדר המתכון).

את המלח מוסיפים לקראת סוף הלישה.

מעבירים לקערה משומנת בשמן זית ומכסים בניילון נצמד עד להכפלת הנפח.

בינתיים מכינים את הרוטב.

את השום והבצל קוצצים דק דק בנינג׳ה ומטגנים בשמן זית עד להזהבה.

שוטפים את העגבניות היטב וקוצצים בנינג׳ה למרקם דק.

מוסיפים עגבניות, שימורים ורסק לסיר עם הבצל והשום.

מתבלים בבזיליקום מלח , סוכר ופלפל.

מבשלים על להבה נמוכה ומכבים לקירור.

כשהבצק תפח מחלקים אותו ל-8 חלקים  ומרדדים כל חלק לעיגול רחב.

מפזרים את הרוטב הקר מעל הבצק ומוסיפים תוספות לפי הטעם האישי.

אפשר גם ליצור פוקאצות /לחם שום מאותו בצק