יש מנות שפשוט עושות שמח על הצלחת- כאלה שלא דורשות הרבה עבודה, אבל נראות מרשימות וטעימות. המתכון של הבלוגרית אסתי שמואלי לסלמון בציפוי פיסטוקים עם פירה רך ואספרגוס צרוב הוא בדיוק המנה שתרצו. טעמים מעודנים והגשה שנראית מיליון דולר.
אפשר להכין את המנה הזו בצהריים, בערב או לשמור אותה לאירוח בשבת או חג. מה שבטוח זו אחת הארוחות שתכינו שוב ושוב. מנה פשוטה, קלילה, טעימה ומספקת הכול- חלבון, פחמימה וירקות.
לסלמון
נתח סלמון טרי
4 שיני שום כתושות
מלח, פלפל גרוס
שמן זית
חמאה מומסת
כף סילאן
פיסטוקים ואגוזים טחונים (או רק פיסטוקים)
נענע ופטרוזיליה קצוצה
לפירה
תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
50–60 גרם חמאה
שמן זית
מלח, פלפל
אפשר להוסיף גם מעט מיונז למרקם עשיר יותר
לאספרגוס
אספרגוס טרי
שמן זית לטיגון
הכנת הסלמון
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
מערבבים את השום, שמן הזית, החמאה, הסילאן, המלח והפלפל ומורחים את התערובת על נתח הסלמון.
מפזרים מעל את הפיסטוקים והאגוזים הטחונים, ואת עשבי התיבול הקצוצים.
מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות.
בינתיים מכינים את הפירה
מרתיחים את תפוחי האדמה עד ריכוך, מסננים ומועכים.
מוסיפים חמאה, שמן זית, מלח, פלפל ולפי הטעם גם מעט מיונז.
את האספרגוס צורבים במחבת עם מעט שמן זית עד שהוא מקבל צבע מכל הצדדים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
