אין כמו לחמניות חמות וטריות לשבת – לצד הדגים, המרקים או פשוט עם חומוס ביתי. המתכון של הקונדיטורית ויוצרת התוכן רותם רייך יעניק לכן בצק רך ונעים לעבודה, והתוצאה: לחמניות קשר אישיות, אחידות, יפות ובעיקר טעימות. ניתן גם להקפיא ולחמם סמוך לסעודה – והן מרגישות כאילו יצאו עכשיו מהתנור.
אפשר כמובן לשנות את הגודל, הצורה או להוסיף קישוטים כמו שומשום, קצח או גרעינים. לחמניות לשבת, או סתם לארוחת ערב – הן תמיד מתקבלות באהבה.
1 ק"ג קמח
5 כפות סוכר
1 כף מלח
½ כוס שמן
2 כפות שמרים יבשים
3½ כוסות מים (חמים דלילים – לא רותחים)
לציפוי: ביצה טרופה, שומשום
לישה:
בקערת מיקסר עם וו לישה, מכניסים את כל החומרים ולשים כ־10 דקות עד שהבצק רך, חלק ומעט דביק.
התפחה ראשונה:
מעבירים את הבצק לקערה נקייה משומנת קלות ומתפיחים 40 דקות או עד להכפלת נפח.
עיצוב:
מחלקים את הבצק ל־11 כדורים במשקל של כ־160 גרם כל אחד. מגלגלים כל כדור לרצועה וקושרים לצורת קשר.
התפחה שנייה:
מניחים את הקשרים על תבנית עם נייר אפייה ומתפיחים עוד כ־20 דקות.
ציפוי ואפייה:
מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום, ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות למשך 25–30 דקות – עד שהלחמניות זהובות ומוכנות.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
