אין כמו ריח של עוגיות שוקולד צ’יפס שממלא את הבית – והגרסה הזו של השפית והקונדיטורית עטרה ז’ורנו הופכת את הקלאסיקה לעוד יותר מפנקת. השילוב של חמאה, סוכר חום ולבן, תמצית וניל והרבה שוקולד יוצר בצק עשיר ורך, שמתפצח בדיוק במידה הנכונה באפייה.
עטרה לוקחת את זה צעד קדימה עם תוספות שאי אפשר לעמוד בפניהן – שוקולד חום, שוקולד לבן ועדשים שמשדרגים כל ביס. כל עוגיה נשקלת ונוצרת בקפידה, כך שהתוצאה אחידה ומרשימה. תגישו עם כוס חלב או תשמרו בקופסה אטומה – הן נשארות נהדרות גם אחרי יומיים (אם יישאר מהן משהו).
200 גרם חמאה
2 ביצים
2½ כוסות קמח
1 כוס סוכר חום דמררה
¾ כוס סוכר לבן
½ כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
250 גרם שוקולד צ'יפס
100 גרם שוקולד לבן (שבור גס או קצוץ)
100 גרם שוקולד חום (שבור גס או קצוץ)
100 גרם עדשים צבעוניות
-
בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את כל המרכיבים למעט הקמח, השוקולד צ’יפס והתוספות – חמאה, ביצים, שני סוגי הסוכר, סודה לשתייה, מלח ותמצית וניל – ומערבלים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
-
מוסיפים את הקמח בהדרגה, את שוקולד הצ’יפס ואת קוביות השוקולד הלבן והחום – וממשיכים לערבל רק עד שנוצר בצק אחיד.
-
יוצרים מהבצק כדורים במשקל של כ־50–60 גרם כל אחד (אפשר גם לשקול).
-
מכינים קערה עם תוספות – שוקולד חום, לבן ועדשים – וטובלים כל כדור בציפוי שאוהבים.
-
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים בין העוגיות.
-
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־20 דקות, עד שהעוגיות זהובות בשוליים ורכות במרכז.
-
מצננים מעט בטמפרטורת החדר – ומגישים כשהן חמימות או לגמרי קרות.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
