תשכחו כל מה שידעתם על מצות – המתכון הזה של נועם זיגדון הולך לשדרג לכם את הפסח: מצות מטוגנות ומוזהבות, ממולאות בפירה תפוחי אדמה רך, טונה עסיסית וטבעות זיתים מלוחות שמוסיפות טוויסט מושלם בכל ביס.
3 תפוחי אדמה מבושלים
2 בצלים קצוצים דק
1 כוס טבעות זיתים מסוננים
1 ביצה
פלפל שחור
כורכום
מלח
שמן לטיגון
להרטיב את המצות ולהניח 5 דקות לספיגה
להרטיב שוב ולהמתין עוד כ-10 דקות לפני הטיגון
להרתיח את תפוחי האדמה
למעוך לפירה
לטגן את הבצל עם שמן
להוסיף כוס טבעות זיתים
1 ביצה
לתבל בכורכום מלח ופלפל שחור
לחלק את המצה לארבע
לשים כף מהמילוי
לסגור למשולש
לטבול בביצה ומלח
לטגן משני צדדים
אפשר למלא בגבינות/בשר
