הפשטידה שלא תפסיקו להכין: דפי פילו פריכים עם גבינות מוקרמות

אין כמו פשטידת פילו במילוי גבינות – שילוב מושלם בין פריכות מוזהבת למלית עשירה וקרמית. המתכון של השפית נועם זיגדון מציע טוויסט מיוחד עם רצועות דקות של עלי פילו שמשתלבות בתערובת הגבינות, מה שמוסיף מרקם מפתיע לכל ביס. התוצאה? מאפה שלא תוכלו להפסיק לנשנש – מושלם לארוחת ערב קלה, לאירוח או אפילו כארוחת בוקר מפנקת לצד סלט טרי.

מעבר לטעם הממכר, הפשטידה גם קלה להכנה – אין צורך ברידוד או בלישה, רק כמה שכבות פריכות, תערובת גבינות עשירה והופ לתנור. עם שילוב של גבינה בולגרית מלוחה, יוגורט עדין וקוטג' שמעניק אווריריות, כל נגיסה הופכת לתענוג אמיתי.

10-11 דפי פילו
50 גר חמאה מומסת

200 גרם גבינה בולגרית
1 גביע קוטג'
4 ביצים L
2 גביעי יוגורט
4 כפות קמח שטוחות
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור

להבריש עלה פילו עם מעט חמאה מומסת
לפרוס בתבנית כולל שהשוליים
לשים מעליו עלה נוסף ולהבריש בחמאה

לקחת 6 עלים לחתוך אותם לרצועות דקות ולהכניס לתבנית
לערבב את כל מרכיבי הגבינות .
ולשפוך מעל הדפים
לכסות הכל ב-2 דפי פילו מרוחים בחמאה
לקפל את השוליים פנימה ולסגור יפה
לשמן ביתרת החמאה
לאפות בתנור שחומם מראש על 180° כחצי שעה עד שמשחים