לקראת פורים: מתכון לאוזני המן עם גרסה פרווה!

חג פורים ממשמש ובא ואיתו גם אוזני ההמן הממכרות שכולנו אוהבים. במילוי שוקולד, תמרים או פרג, הנה מתכון לאוזני המן יחד עם גרסה פרווה!

מרכיבים ל-30 יחידות:
2.5 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפייה
150 גרם חמאה רכה או מחמאה לפרווה
1 ביצה
1 חלמון
1 כפית תמצית וניל
2 כפות חלב או חצי כוס מים
קורט מלח

למילוי:
ממרח שוקולד, ממרח תמרים או ממרח פרג

1. בקערה גדולה מנפים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים סוכר ומלח.
2. מוסיפים חמאה רכה ומפוררים לפירורים בעזרת הידיים או מעבד מזון.
3. מוסיפים ביצה, חלמון, תמצית וניל וחלב ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי 3-4 מ”מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס או קורצן.
6. מניחים במרכז כל עיגול כפית מהמילוי, מקפלים לצורת משולש ומהדקים היטב את הקצוות.
7. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-12-15 דקות, עד שהאוזני המן מזהיבות קלות.
8. מצננים ומפדרים באבקת סוכר לפי הטעם.

חג פורים שמח!