אני מחפשת מתכונים פשוטים ובריאים, ואני לא מתנצלת לומר את זה. יש מתכונים מורכבים ומעולים, אבל אני לא שם. כאמא לילדים אני מחפשת מתכונים שהם יאהבו, ושיהיו לי קלים ומהירים להכנה. אם הכנתי מנה מהירה והם לא אהבו אותה – פספסתי את המטרה ובזבזתי זמן. אז אחרי ניסיונות רבים, מצאתי את המתכון המנצח: קציצות שאי אפשר לסרב להן. הן פשוטות להכנה, טובות גם למבוגרים וגם לילדים, וההפתעה הגדולה היא שהן כל כך טעימות, שהילדים אפילו מבקשים עוד.
כשהתחלתי להכין את הקציצות האלה, הייתי בטוחה שזה סתם עוד מתכון, אבל אחרי כמה פעמים שביקשו ממני להכין אותן שוב ושוב, הבנתי שזו ארוחה שהילדים יכולים לאכול בשמחה, ולכל אחד בבית יש מקום במנה. המתכון הזה פשוט וטעים, ומספק פתרון מצוין לארוחה משפחתית שמתאימה במיוחד לילדים. יש לקציצות טעמים שכולם אוהבים, ומרקם רך וטעים שאין שום ילד שיכול לסרב לו. אז החלטתי לשתף אתכם ואתכן במתכון המנצח.
מתכון קליל לעוף בתנור עם תפוחי אדמה ב-5 שלבים פשוטים
לפני שנתחיל, זכרו כי לסוד של קציצות רכות, יש לדעת את יחס המרכיבים. יש להשתמש בחצי כוס פירורי לחם, דבר שיבטיח שקציצות לא יפלו וישמרו על המוצקות הנכונה. שילוב עם ביצים וכפית קמח יכולה גם לשפר את המרקם וליצור קציצות שנשארות שלמות גם במהלך הבישול.
מכיוון שילדים נוטים לא לאהוב טעמים חזקים מדי, יש להקפיד על תיבול עדין. השתמשו במלח ופלפל בשפע, אך עם מינון נכון כדי לשמור על הטעמים מאוזנים. מוכנים? להכנה!
רכיבים:
500 גרם בשר טחון (אני מעדיפה לשלב חצי בשר בקר וחצי עוף)
1 בצל בינוני, קצוץ דק
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 ביצה
1/2 כוס פירורי לחם (קצת פחות מחצי)
1 כפית סוכר
קורט מלח
שמן זית
קינוח בחמש דקות: מתכון מהיר לסופלה שוקולד במיקרוגל
המתכון:
בקערה גדולה, מניחים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, הסוכר והמלח . מערבבים היטב עד שהחומרים נטמעים יחד ויוצרים תערובת אחידה. המלצה שלי היא להעביר את התערובת לחצי שעה – שעה למקרר.
ליצור מהתערובת קציצות עגולות ובינוניות (לא קציצות ענק – מניסיון, הילדים לא אוהבים..). חשוב לשמור על גודל אחיד כך שהן יתבשלו בצורה שווה.
לחמם שמן זית במחבת ולהניח את הקציצות בזהירות במחבת ולטגן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים (כ-5-7 דקות מכל צד). אם רוצים טעם יותר קליל ובריא, אפשר גם לאפות את הקציצות בתנור על טמפ' של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
להגיש:
לאחר שהקציצות מוכנות, מגישים עם תוספת כמו תפוחי אדמה אפויים, סלט ירקות או אורז. כל ילד ייהנה מהקציצות המפנקות, והן יהפכו לחלק בלתי נפרד מהתפריט המשפחתי שלכם.
