• תבנית מלבנית או מרובעת קוטר 24-26.
• 500 מל שמנת להקצפה 38% השף הלבן.
• כוס חלב.
• שקית סוכר וניל.
• אינסטנג פודינג וניל צרפתי או וניל רגיל (הכי ממליצה על וניל צרפתי).
• שקית ג’לטין [15 גרם].
• 3 חלבונים של ביצה xl או 4 L.
• 1/2 כוס חד פעמי סוכר.
• חבילה של ביסקוויטים (שרוול).
• לעבוד נכון ולהתחיל עם הג’לטין. להשרות שקית ג’לטין עם חצי כוס מים להניח בצד. אחרי 10 דק. הם מקבלים צורה של כדורי ג’לי.
• במהלך העשר דק עד שהג’לטין מתגבש אני מקציפה את החלבונים ומוסיפה בהדרגה חצי כוס חד פעמי סוכר עד לקבל קצף נוקשה.
רוצים לראות מתכונים נוספים של יונית צוקרמן "מלכת המטבח"? לחצו כאן
• אחרי שהבסיס מוכן אני מקציפה 2 שמנת מתוקה ,פודינג וניל צרפתי,כוס חלב ושקית סוכר וניל עד לקבלת קרם יציב וחזק.
• חוזרים לג’לטין מכניסים למיקרו ל15 שניות מוציאים מערבבים טוב אחכ שופכים לקערת הקרם שמנת ומקציפים 2-3 דקות.
• עכשיו נותרו לנו 2 קערות אחת עם קצף חלבונים ואחת עם קרם שמנת וניל צרפתי
• שופכים את קצף החלבונים לתוך קערת הקרם ומקפלים את קצף החלבונים עד קבלת קרם אחיד .
• מרטיבים ביסקוויטים בתוך צלחת עם כוס נס קפה
• מסדרים הכל בשורה
• שופכים מעל את הקרם ומשטחים בעזרת ספטולה או כף.
• מקפיאים לשעה. ולאחר מכן מפזרים פירורי ביסקוויטים.
• מוסיפים סירופ שוקולד ויש לכם עוגה נהדרת שמוכנה להגשה תוך שעה.
רוצים לראות מתכונים נוספים של יונית צוקרמן "מלכת המטבח"? לחצו כאן
