מתכון לקציצות דגים ברוטב פיקנטי / נועם זיגדון
מצרכים:
לקציצות:
6 דגי מושט מפולטים ללא עור
חתוכים בסכין לקוביות קטנות
1 ביצה L
4 כפות פירורי לחם
½ צרור כוזברה קצוצה
1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
פלפל ירוק חריף – אופציונלי
5 שיני שום כתוש
1 כף פפריקה מתוקה
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כפית מלח
לרוטב:
2 גמבות חתוכות לקוביות קטנות
1 עגבניה חתוכה לקוביות קטנות
צרור כוזברה קצוצה
6 שיני שום פרוס
1 כפית אבקת מרק
1 כף רסק
¼ כוס שמן
¼ כוס מים
תבלינים: ½ כף מלח, ¼ כפית כורכום, 1 כפית כמון, ¼ כפית פלפל שחור.
מחפשים מתכון לעוגה ברמה אחרת?
אופן ההכנה:
1. לערבב לעיסה אחידה את כל מרכיבי הקציצות, להניח כחצי שעה לספיגת טעמים ונוזלים ואז ליצור כדורים.
2. לסדר בתבנית את השום, העגבניות והגמבות ולהניח את הקציצות מעל הירקות.
3. לערבב את הרסק עם השמן, המים והתבלינים ואז לצקת מעל הקציצות.
4. לפזר כוזברה קצוצה, לכסות בנייר כסף ולחורר את הנייר כסף בעזרת שיפוד.
5. להכניס לתנור שחומם מראש על 200° כחצי שעה להסיר כיסוי ולאפות עוד כ-20 דקות.
