מתכון לרוזלך מושלם / שיר צ'יפ
מצרכים [30 רוזלך]:
600 גרם קמח
1 כוס מים
1 כפית שמרים יבשים
0.25(רבע) כוס שמן זית
0.25(רבע) כפית מלח
נוטלה (ניתן להמיר בממרח פרווה)
לבזוק מעל:
אבקת סוכר
מתכון מיוחד: כך מכינים את הטרנד שמשגע את הרשת
אופן ההכנה:
1. במיקסר נערבב את הקמח, מים והשמרים, נוסיף את שמן הזית בהדרגה ונלוש 5 דקות. אמור להתגבש לנו בצק, במידת הצורך ניתן להוסיף רבע כוס מים בשלב זה.
כשהתגבש בצק נוסיף את המלח ונמשיך ללוש 7 דקות על מהירות גבוהה – הבצק אמור להיות חלק אך מעט דביק.
2. נעביר לקערה משומנת למקום חמים למשך שעה להתפחה.
3. לאחר שעה נוציא את האוויר מהבצק, נחלק ל-4 כדורים ונתפיח 25 דקות נוספות על משטח מקומח.
4. במשטח מקומח נפתח כל כדור ונמרח את הנוטלה/ממרח פרווה אחר. ניתן בשלב הזה להוסיף כל דבר שתרצו: אגוזים, סוכריות או ממרחים שונים.
5. נקפל מהסוף להתפחה בעדינות ונחתוך לרוזלך (הדגמה בסרטון). נעביר לתבנית עם נייר אפיה, ונכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך 8-10 דקות.
6. נוציא מהתנור, נצנן מעט ונבזוק מעל אבקת סוכר בנדיבות.
מושלם!
באדיבות שיר צ׳יפ אשכנזי. לעמוד האינסטגרם שלה – לחצו כאן. לאתר המתכונים – לחצו כאן
