המסעדן סרחיו הלמן יתארח מחר (שישי) בתוכנית "טעמים של שבת" עם אבי לוי, וישתף במסע הארוך שעבר בעולם המסעדנות שנמשך כבר ארבעה עשורים. במהלך התוכנית יכינו השניים סלט פטריות חמות עשיר ומלא בטעמים שהתווסף מעל החומוס של הלמן באופן מושלם. מנה פשוטה להכנה אך מרשימה במיוחד, שמתאימה בדיוק לארוחת השבת ולכל שולחן אירוח.
- חבילת פטריות חורש או פורטובלו של מרינה חתוכות לפרוסות
- 2 בצלים חתוכים לפרוסות
- 3 גבעולי בצל ירוק פרוסים
- 2 גבעולי סלרי
- 1 פלפל חריף ירוק קצוץ
- 5 כפות שמן זית
- 2 כפיות שמן שומשום
- חצי כפית כורכום
- כפית כמון
- 2 כפיות מלח גס
- כפית פלפל שחור
1. מחממים מחבת עם שמן זית ומתחילים בטיגון של הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עם הבצל.
3. מוסיפים את התבלינים ומקפיצים היטב.
4. מורידים מצלחתים מוסיפים שמן שומשום ואת עשבי התיבול הירוקים ומגישים.
המתכון בשיתוף: מרינה פטריות, תבליני יונה, רמי לוי שיווק השקמה, טופליין תקשורת
