בריאים ומתוקים: כדורי 'שוקולד' ו'במבה' בגרסה מפתיעה לפסח

חג החירות מתקרב, ואיתו גם האפשרויות למתוק מצטמצמות. בדיוק בשביל זה אספתי שלושה מתכונים לכדורים בריאים בטעמי 'שוקולד', 'במבה' או תמרים – ואתם רק צריכים לבחור. הכדורים מושלמים לצד הקפה או התה של הבוקר, וקלים במיוחד להכנה. תוך זמן קצר כבר תחכה לכם במקרר קופסה מנחמת שתהיה שם בדיוק לרגע שבו עולה החשק למשהו מתוק.

כדורי שוקולד ללא גלוטן עם קוקוס

• 1/2 כוס חמאת בוטנים (אפשר במקום טחינה / ממרח שקדים)
• 1/4 כוס סירופ מייפל (אפשר סירופ אגבה / דבש נוזלי)
• 1/4 כוס אבקת קקאו
• קורט מלח
• 1 כוס שבבי קוקוס (או 1/4 1 כוסות קמח שקדים)
•  לציפוי: שבבי קוקוס / אבקת קקאו / קמח שקדים

1. בקערה מערבבים היטב: חמאת הבוטנים, מייפל, מלח וקקאו עד לקבלת מרקם אחיד.

2. מוסיפים את שבבי הקוקוס (או קמח השקדים) ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם דביק אך לא רטוב.

3. יוצרים כדורים בידיים נקיות ומגלגלים בציפוי שבחרתם

טיפ: אם התערובת יבשה מדי מוסיפים 2-3 כפות חמאת בוטנים. לחילופין, אם היא רטובה מדי – מוסיפים עוד קצת קוקוס או קמח שקדים.

המתכון מספיק לכמות של 20-15 כדורים. ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 10 ימים.

3+

כדורי "במבה" מפתיעים

• חצי כוס חמאת בוטנים
• קורט מלח גס
• רבע כוס סירופ מייפל
• כוס שבבי קוקוס טחון
• לציפוי: שבבי קוקוס טחון

1. מערבבים בקערה את חמאת הבוטנים עם סירופ מייפל ומלח.

2. מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים לעיסה אחת.

3. יוצרים בידיים כדורים ומצפים אותם בקוקוס טחון.

המתכון מספיק לכמות של 20-15 כדורים

3+

כדורי תמרים עם גרעינים ואגוזים

• 12 תמרים מגולענים (רצוי מזן מג'הול רכים)
• 2 כפות שמן קוקוס
• 3 כפות גרעיני דלעת טבעיים
• 3 כפות גרעיני חמנייה
• 2 כפות אגוזי מלך / פקאן / פיסטוקים / שקדים פרוסים (אפשר לשלב)
• 1.5 כפות אבקת קקאו איכותית (לא ממותקת)
• 1 כף מייפל טבעי (לא חובה – רק למי שאוהב/ת יותר מתוק)
• קורט מלח
• חצי כפית קינמון או תמצית וניל טבעית (אופציונלי)

1. מניחים את כל הרכיבים במעבד מזון וטוחנים בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת אחידה, רכה ודביקה אך לא רטובה מדי.

2. אם התערובת יבשה מדי, להוסיף כפית מים או מעט שמן קוקוס. אם רטובה מדי, להוסיף מעט שיבולת שועל או קוקוס טחון.

3. יוצרים בעזרת הידיים כדורים בגודל ביס.

4. מגלגלים את הכדורים באחד או יותר מהציפויים הבאים: קוקוס טחון, פיסטוקים טחונים, שקדים טחונים, אבקת קקאו עם מעט קינמון, פתיתי קקאו.

5. שומרים בקופסה אטומה במקרר.

המתכון מספיק לכמות של כ-20 כדורים

טיפים ורעיונות:

• להוסיף כף שיבולת שועל דקה לתוספת ערך תזונתי.
• להברקת הכדורים לפני הגשה – לגלגל קלות בשמן קוקוס נוזלי.
• להוסיף כף חמאת שקדים או טחינה גולמית לתערובת, לקבלת מרקם קרמי ועשיר.

3+