השף אריאל רוזנטל, שעומד מאחורי הפלאפל האהוב "הקוסם", התארח היום (שישי) בתוכנית "טעמים של שבת" בהגשת השף אבי לוי. במהלך הבישולים, הוא סיפר כיצד הקסמים סייעו לו ביצירת קשרים חברתיים בילדות, ושיתף בדרך המפתיעה שהובילה אותו בבגרותו לעולם המסעדנות. בהמשך סיפר בגילוי לב על חיבורו העמוק לכתיבת שירה.
2+בפתיחת התוכנית ביקש השף לוי מרוזנטל לספר מדוע בחר בשם המסתורי "הקוסם" לעסק הפלאפל שלו. רוזנטל סיפר כי בגיל תשע, כשחזר מבית הספר, נכנס לחנות קסמים שכונתית והחל לנקות אותה מיוזמתו. בעל החנות המופתע הציע לו הצעה מפתה: "אתה תמשיך לבוא ולסדר ואני אלמד אותך קסמים". רוזנטל הוסיף: "כשחיפשתי שם (לעסק) בגיל 26, רציתי שם שגם יסקרן וגם יהיה שלי".
הקסמים בילדותו של השף רוזנטל מילאו תפקיד חברתי חשוב: "לפעמים אתה מגיע למקום ואתה במצב של חוסר ביטחון מסוים – זה קורה לכולנו, תחושה שאנחנו לא שייכים. אתה מוציא איזה קסם ופתאום יש סביבך כמו מדורת השבט. בתור ילד זה ממש הציל אותי. הקסמים הפכו להיות סוג של כלי חברתי – הם עזרו לי להיפתח וגם שיאהבו אותי".
2+השף לוי התעניין: "אתה כותב שירים – תספר לי קצת על זה". רוזנטל השיב: "זה התחיל במקרה. לפני כמה שנים היה לי בוקר קצת עצוב ואני זוכר שכתבתי 'הכי פשוט זה להקשיב ולדבר את הלב שלך'. שגרתי את זה בלי לחשוב. כשפתחתי את האינסטגרם אחרי ארבע שעות, היו לי שבע מאות תגובות – קיבלתי סחרחורת".
השף רוזנטל הוסיף: "מאיר אריאל אמר פעם 'שיר תופס אותך פראייר – לא אתה כותב אותו, הוא כותב אותך'. גם גרגירי החומוס בחרו בי וגם השירה – הגיע רגע בחיים שזה תפס אותי".
2+בהמשך התוכנית ביקש השף לוי מרוזנטל לשחזר את זיכרון השבת מילדותו. "הקוסם" שיתף בגילוי לב: "גדלתי בלי ארוחת שבת. ההורים שלי גרושים מהיום שנולדתי". הוא סיפר שאימו עבדה רבות ולא ניחנה בכישורי מטבח מופלאים: "אני הגעתי לאוכל מתוך זה שאולי לא היה אוכל".
השף רוזנטל חתם בסוד הקסם שלו להצלחה במטבח: "אוכל טעים זה מעבר לחומר גלם או ידיים. זו החוויה – זה משהו שמזכיר לבנאדם רגע בחיים. כשאני מבשל אני משתדל לצקת איזשהו רגש ומסתבר שזה עובר".
