הזמנת אוכל הביתה הפכה היום לפעולה כמעט אוטומטית: פותחים אפליקציה, בוחרים מנה מוכרת, לוחצים על "הזמנה" ומחכים לשליח. אך מאחורי הנוחות הזו מסתתר עולם של תמחור משתנה, שברוב המקרים הצרכן כלל לא מודע אליו. אותה מסעדה, אותו אוכל, ולעיתים אפילו אותו שליח – אך המחיר משתנה בהתאם לאפליקציה שפתחתם.
2+בדיקה של מגוון מנות ומסעדות באזורים שונים חושפת פערים שקשה להתעלם מהם. כך למשל, מנת פילה סלמון צרוב במסעדה במרכז נמכרת ב"וולט" ב-99 שקלים, בעוד שב"תן ביס" מחירה 94 שקלים וב"משלוחה" 92 שקלים בלבד. מדובר בהפרש של שבעה שקלים בין וולט למשלוחה (כ-7% יותר) – פער שלא נראה דרמטי ברגע ההזמנה, אך הופך למשמעותי מאוד בהזמנות חוזרות או בארוחות מרובות סועדים.
גם מנות יומיומיות מציגות תמונה דומה: "חלה בשניצל" תעלה לכם 55 שקלים בוולט, לעומת 49 שקלים בלבד בתן ביס ובמשלוחה – פער של כ-12%. בתחום האסייאתי, מנת "פרייד רייס ספיישל" מתומחרת ב-63 שקלים בוולט לעומת 59 שקלים בשתי הפלטפורמות האחרות.
במקרים אחרים, הפערים חוצים את רף עשרת האחוזים. מנת קובה צמחונית עולה כ-10% יותר בוולט בהשוואה לתן ביס, ומנת "פוקי סלמון" מתומחרת בכ-9% יותר. עבור הצרכן הבודד זה עשוי להיראות כמו הבדל זניח, אך בחישוב חודשי או שנתי מדובר במאות שקלים שמשולמים מבלי לשים לב, וזאת עוד לפני שקללנו את דמי המשלוח (ובוולט – גם את דמי התפעול).
מי אחראי לפערים? התשובה מורכבת משנדמה. אמנם המחיר הסופי מוצג על ידי האפליקציה, אך ברוב המקרים המסעדות הן שקובעות את התמחור בהתאם לעמלה שהפלטפורמה גובה מהן. ב"וולט", העמלות נחשבות לגבוהות במיוחד ולעיתים מגיעות לרבע מהעסקה ואף יותר. כדי להישאר רווחיות, מסעדות רבות מעלות מחירים דווקא שם – לא מתוך רצון "לעקוץ" את הלקוח, אלא כדי לכסות את העלויות.
"תן ביס" פועלת במודל שונה מעט, עם דגש על הסכמים מול מקומות עבודה והיקפי הזמנות גדולים, מה שמאפשר למסעדות להציע מחירים נמוכים יותר. "משלוחה" ממוקמת לרוב בתווך – לעיתים היא זהה לתן ביס ולעיתים קרובה יותר למחירי וולט – אך גם בה ניכרים פערים שמקורם במודל העסקי ולא באוכל עצמו.
הבעיה המרכזית היא חוסר השקיפות. רוב הצרכנים לא יפתחו שלוש אפליקציות כדי להשוות מחירים לפני כל הזמנה. הנוחות, המהירות וההרגל גוברים על השיקול הכלכלי, והמחיר הגבוה מתקבל כמובן מאליו. בפועל, הצרכן משלם יותר מבלי שהמסעדה תיהנה מהרווח.
איך בכל זאת חוסכים? במציאות הזו, בחירת האפליקציה היא החלטה צרכנית לכל דבר. השוואת מחירים פשוטה, במיוחד בהזמנות גדולות, יכולה לחסוך כסף רב. לעיתים, הזמנה ישירה מהמסעדה תהיה הזולה והמשתלמת ביותר עבור שני הצדדים.
בסופו של דבר, אפליקציות המשלוחים יצרו חוויית צריכה נוחה, אך גם מערכת שבה אותו האוכל עולה מחירים שונים ללא סיבה נראית לעין. הדרך היחידה לצאת פחות "פראיירים" היא להכיר בקיומם של הפערים ולהתייחס להזמנת אוכל בדיוק כמו לכל רכישה אחרת בשוק.
2+מוולט נמסר: ״המחירים בוולט נקבעים על ידי בתי העסק עצמם. אנחנו מציעים מגוון רחב של חנויות, סופרים ומסעדות, עם מחירים שונים, והכול גלוי ושקוף לצרכן כדי לאפשר השוואה ובחירה חכמה״
