סחוג ביתי מושלם בחמש דקות של עבודה: הגיע הזמן לעזוב את הסחוג הקנוי לטובת מתכון ביתי, פשוט וטעים. חריפות מדויקת וחמיצות נעימה ומרעננת – ביס מושלם לצד לחם טרי קלוי. ממרח שמוסיף טעם ומרקם לכל ארוחה – מהבוקר ועד הערב.
לעוד מתכונים מנצחים של שיר צ'יפ אשכנזי – היכנסו>>
- 7-6 פלפלים ירוקים חריפים
- חופן גדול של עלי כוסברה, כולל הגבעולים העדינים
- מיץ מ-½ לימון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית כמון
- ¼ כפית כוסברה טחונה
- 5-4 כפות מים
שוטפים היטב את הכוסברה והפלפלים. משאירים לפלפלים את הגרעינים אם רוצים סחוג חריף במיוחד. אם פחות – מוציאים חלק מהם.- מכניסים את הפלפלים והכוסברה למעבד המזון. מוסיפים 5-4 כפות מים ומיץ לימון. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. במידת הצורך מוסיפים עוד מים.
- מוסיפים את המלח, הכמון והכוסברה היבשה. טוחנים שוב וטועמים. הלימון מאזן את החריפות והכמון עם הכוסברה מעניקים טעמים עמוקים. שימו לב – הבלילה צריכה להיות בצבע ירוק זוהר שמושך את העין.
- מעבירים את הסחוג למסננת דקה מעל קערה ומאפשרים לנוזלים לרדת. מומלץ לשמור את הנוזלים – ניתן להשתמש בהם לתבשילים, מרקים או רטבים.
- מעבירים את הסחוג לצנצנת, מיישרים את החלק העליון בעזרת כף ומכסים בשכבה דקה של שמן זית כדי לשמור על הטריות והצבע המשגע.
- שימו לב: הסחוג נשמר היטב במקרר למשך כשבוע. אם שומרים עליו בקפידה ונמנעים מהכנסת כפיות רטובות, הוא עשוי להישאר טרי אף יותר.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
