מחפשים מתכון למרק עשיר שמחמם את הגוף והלב? מתכון של סבתא נונה למרק עדשים אדומות שממלא את הבית בניחוחות קסומים. מתכון מושלם שעובר במשפחה מדור לדור. אמא שלי תמיד מכינה אותו כשהבית צריך קצת חום ונחמה בצלחת. כל כף מרגישה כמו חיבוק אמיתי.
1+
- 1 ½ כוסות עדשים אדומות, שטופות היטב
- 4 עגבניות בשלות
- 2 בצלים גדולים קלופים
- 1 כף שום
- מים עד כיסוי מלא
- 2 כפות אבקת מרק
- 1 כפית כמון
- חתיכת חמאה
להגשה:
- שמנת חמוצה
- קרוטונים ביתיים
- בצל ירוק קצוץ
להכנת הקרוטונים:
- לחם
- שמן ניטרלי
- פפריקה
- כורכום
- פטרוזיליה יבשה
- מלח
- הכניסו לסיר גדול את העדשים השטופות, העגבניות השלמות, הבצלים והשום. כסו הכול במים, הדליקו אש בינונית והביאו לרתיחה.
- הנמיכו מעט את האש, כסו את הסיר במכסה ובשלו עד שהעדשים רכות מאוד והירקות מתפרקים. טיפ חשוב: אם העדשים נמעכות בקלות בין האצבעות – זה הסימן שהן מוכנות.
- הוציאו בעדינות את קליפות העגבנייה שנותרו.
- טחנו את תכולת הסיר בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרק חלק ואחיד.
- ערבבו בכוס נפרדת את אבקת המרק והכמון עם מעט מים והוסיפו לסיר ערבבו היטב ובשלו מספר דקות נוספות עד שהטעמים נפתחים.
- הוסיפו את החמאה רק בסוף הבישול. ערבבו היטב עד שהיא נמסה לגמרי ומעשירה את מרקם המרק. טיפ זהב: לא להרתיח את הסיר אחרי הוספת החמאה – הסתפקו בחימום על אש נמוכה כדי לשמור על הטעמים.
הכנת הקרוטונים:
- חתכו לחם לקוביות, הוסיפו שמן ניטרלי, פפריקה, כורכום, פטרוזיליה יבשה ומלח. ערבבו היטב.
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות לכ-10 דקות, עד שהקרוטונים זהובים וקריספיים. הקרוטונים משחימים מהר – שמרו עליהם בזמן האפייה.
הגשה: מזגו את המרק החם לקערות. הוסיפו שמנת חמוצה, קרוטונים ובצל ירוק קצוץ.
לעוד מתכונים שווים מזמינה אתכם לבלוג שלי!
הצגת פוסט זה באינסטגרם
