גם מאור אדרי אהב: אינטריה פרגית ובצל מקורמל של השף אבי לוי

בתוכנית "טעמים של שבת", שתשודר מחר (שישי), יארח השף אבי לוי את הזמר מאור אדרי. השניים יכינו ביחד אינטריה של פרגית ובצל מקורמל – מנה ביתית שמתבשלת בסיר אחד עם טעמים עמוקים והרבה נשמה. אם אתם מחפשים מנה שממלאת את הפה בטעמים ומחממת את הלב – זה בדיוק המתכון בשבילכם.

• 1 חבילת אינטריה (אטריות רחבות) 
• 300 גרם פרגית נקייה וחתוכה לקוביות 
• 2 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות
• 1 כף פלפל גרוס
• 5 כפות שמן זית 
• 3 כפיות מלח גס
• חצי כפית כורכום 
• 1 כף סוכר חום 
• מים רותחים לכיסוי האטריות

1. בסיר רחב מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להשחמה יפה.
2. מוסיפים את קוביות הפרגית ומטגנים יחד עם הבצל. מוסיפים סוכר חום ומערבבים עד לקרמול.
3. מעבירים את תערובת הבצל והפרגית למסננת ומניחים בצד.
4. מנגבים היטב את הסיר. מחממים שמן זית ומטגנים את האטריות עד שהן מקבלות צבע זהוב אחיד.
5. מוסיפים חזרה לסיר את הפרגית והבצל ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את שאר התבלינים ומערבבים לפיזור אחיד.
7. יוצקים מים רותחים.
8. פורסים מגבת על הסיר וסוגרים במכסה. מבשלים על להבה נמוכה מאוד במשך כ-25 דקות.
9. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד מספר דקות.
10. הגשה: פותחים את הסיר והופכים אותו על מגש גדול ורחב.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎C14‎‏ (@‏‎now14israel‎‏)‎‏