בתוכנית "טעמים של שבת", שתשודר מחר (שישי), יארח השף אבי לוי את הזמר מאור אדרי. השניים יכינו ביחד קלאסיקה מנצחת עם טוויסט מפתיע – חריימה מרוקאי עם שקדי עגל, שלא תוכלו להפסיק לאכול. אם אתם מחפשים מנה שכל ביס ממנה הוא חגיגת טעמים – זה בדיוק המתכון בשבילכם!
- 500 גרם שקדי עגל לצלייה
- 10 שיני שום מעוכות
- 3 פלפלים חריפים אדומים
- 2 כפות אריסה
- 2 פלפל שושקה יבש
- 2 פלפל שושקה טרי
- רבע כוס שמן זית
- 1 כף מלח גס
- חצי כף פלפל גרוס
- חצי כפית זרעי קימל
- רבע כוס לימון סחוט טרי
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות מים חמים
- בסיר רחב מחממים מעט שמן ומטגנים את שיני השום.
- חותכים את שקדי העגל לקוביות, מוסיפים לסיר ומקפיצים יחד עם השום.
- מוסיפים את רסק העגבניות והאריסה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפלפלים החריפים, המתוקים והיבשים יחד עם כל התבלינים.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה עדינה.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות כשהסיר מכוסה.
- מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד לצמצום קל של הרוטב.
- מוסיפים את מיץ הלימון, ממתינים כמה דקות לספיגת הטעמים ומסירים מהאש.
- מגישים חם ישירות מהסיר.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
