טנזיה היא אחת המנות המסורתיות האהובות לשולחן החג – שילוב של פירות יבשים, אגוזים ותבלינים שיוצרים תבשיל מתוק, חגיגי ומלא באווירה טובה. היא מתאימה להגשה כתוספת לצד בשר או עוף, וגם כקינוח מתוק בפני עצמו, והיא לגמרי כוכבת בארוחות ראש השנה.
המתכון של בת שבע פיטוסי מביא את הטנזיה בגרסה ביתית מושלמת: בצל מקורמל, פירות יבשים רכים, אגוזים קלויים ותיבול עדין של קינמון וסילאן שממלא את כל הבית בריח נפלא. זה מתכון קלאסי, פשוט להכנה ותמיד מרשים – כזה שכולם מחכים לו כל חג מחדש.
2 בצלים גדולים
1/4 כוס שמן
2 כוסות צימוקים
10–15 שזיפים מיובשים
10–15 משמשים מיובשים
1.5 כוס אגוזים
1.5 כוס שקדים מולבנים
מלח
פלפל שחור או לבן
2 מקלות קינמון / כפית קינמון שטוחה
3 כפות סילאן
2 כוסות מים
מטגנים את הבצלים בשמן עד הזהבה יפה וקרמליזציה קלה.
מוסיפים את כל יתר המרכיבים – פירות יבשים, אגוזים, שקדים, תבלינים וסילאן.
מוסיפים כ-2 כוסות מים, מערבבים היטב ומבשלים על אש גבוהה כ-10 דקות.
מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כשעה, עד שהנוזלים מצטמצמים והתבשיל מקבל צבע עשיר ומבריק.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר לצד מנות עיקריות או כקינוח מתוק.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
