הלביבות האלה מביאות איתן את כל הטוב של הירקות: כרוב, פרסה, גזר ותפוח אדמה שמתמזגים יחד לכדי תערובת קלילה וזהובה. בלי טיגון, עם שמן זית ומעט תבלינים, מתקבלות לביבות רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ, שמתאימות לכל שולחן חג – ובעיקר לראש השנה.
המתכון של רן בן עזרא ידידותי במיוחד: מרכיבים פשוטים, הכנה מהירה ואפייה בתנור שמבטיחה תוצאה מושלמת בלי להתאמץ. אפשר להגיש אותן חמות לצד סלטים צבעוניים, יוגורט קריר או אפילו כמנת ביניים בארוחת חג משפחתית.
-
- 3 גבעולי פרסה
- 5 עלי כרוב לבן
- 1 תפוח אדמה
- 1 גזר
- ¾ כוס פירורי לחם
- 2 ביצים
- 8 גבעולי בצל ירוק
- ¼ כוס שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- מעט פלפל שחור
- קוצצים דק את הכרוב והפרסה, ומבשלים במים רותחים עד ריכוך.
- מסננים, מצננים וסוחטים היטב מנוזלים.
- מגררים את הגזר ותפוח האדמה, ומעבירים לקערה עם הכרוב והפרסה.
- מוסיפים תבלינים, ביצים, פירורי לחם, שמן זית ובצל ירוק קצוץ, ומערבבים לעיסה אחידה.
- בידיים רטובות יוצרים קציצות עגולות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם ל־230 מעלות כ־25 דקות.
- הופכים את הקציצות ואופים עוד 10 דקות עד הזהבה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
