מג’דרה של סבתא: אורז, עדשים ובצל מטוגן במתכון נוסטלגי מושלם

אם יש סיר אחד שמסמל בביתה של הבלוגרית אסתי שמואלי את ערב תשעה באב – זו המג’דרה. מנה פשוטה, מזינה ומשביעה, עם אורז, עדשים ובצל מטוגן שנמס בפה. כל ביס מרגיש כמו חיבוק. מושלם לערב שקט או כארוחה קלילה לאורך כל השנה.

המתכון של אסתי שמואלי לא דורש כמעט כלום – כמה דקות הכנה, מצרכים זמינים, וקצת סבלנות בזמן הבישול. אפשר להגיש עם יוגורט, גבינה לבנה או סתם ככה, ולהתענג על שילוב מושלם של מרקמים וטעמים שמזכירים את האוכל של סבתא.

• 1 כוס אורז

• 1 כוס עדשים (חומות או ירוקות)

• 2 וחצי כוסות מים חמים

• 3 בצלים גדולים

לתיבול:

• כפית אבקת מרק עוף או כורכום

• כפית כמון

• מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה:

• יוגורט או גבינה לבנה

• מבשלים את העדשים במים רותחים כ־15 דקות, מסננים.

• בינתיים חותכים את הבצלים לרצועות ומטגנים עד להזהבה. שומרים חלק לקישוט.

• מוסיפים לסיר את העדשים, האורז והתיבול. מערבבים היטב.

• מוסיפים את המים החמים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות – לא לפתוח!

• מכבים את האש, ממתינים 7 דקות ורק אז פותחים ומערבבים בעדינות עם מזלג.

• מגישים עם יוגורט או גבינה לבנה ומעל – הבצל המטוגן ששמרנו בצד.

טיפים ושדרוגים

• אפשר להשתמש באורז בסמטי לתוצאה אוורירית יותר.

• לעדשים רכות במיוחד – השרו אותן במים שעה לפני הבישול.

• להגרסה טבעונית – ותרו על היוגורט או השתמשו בתחליף צמחי.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎ESTY SHMUELI | אסתי שמואלי‎‏ (@‏‎esty_shmueli‎‏)‎‏